Jeg har alltid laget det på stedet og tilberedt det der og der, men vil gjerne lage hjemme og ta det med til et stort selskap neste dag og koke den da – vil det fungere?
Svar
Jeg vil lage lasagne og deretter varme den opp igjen neste dag Hvis du monterer lasagnen mens sausen / sausene er varme, vil du oppdage at pastaen begynner å krølle seg.
Svar
Ja, og jeg synes den smaker bedre. Når jeg lager lasagne, vil jeg ikke koke pastaen fullstendig. I stedet holder jeg en gryte med kokende vann og dypper pastaen i den for å mykne mens jeg monterer fatet; pastaen er i vannet i mindre enn ett minutt. Pastaen ser ut til å absorbere mer av sausen, og holder smaken, men lager en tallerken som ikke faller fra hverandre like lett.
Kommentarer
- Jeg ' har funnet at den gamle lasagnen smaker betydelig bedre også. Jeg tror det tar litt tid for smakene å sette seg.
Svar
Absolutt, det vil fungere! Du kan oppbevare den i kjøleskapet, klar til å bake, i et par dager.
Det fungerer også veldig bra å fryse det på det tidspunktet, å tine & bake på et senere tidspunkt.
Den eneste fangsten er at det kan være behov for å forlenge steketiden litt, siden du vil jobbe med et produkt som er kjøleskaldt, i motsetning til nykokt.
Kommentarer
- Skal du ' t du tar den ut av kjøleskapet en stund før du setter den i ovnen?
- @hobodave Ikke når du kommer hjem 5:30 og vil ha middag på bordet 6:30. Men ideelt sett ja. Nå som jeg ' er hjemme alle dag kan jeg gjøre det … men ikke mens jeg jobbet.
- Noen retter liker kanskje ikke å gå rett fra kjøleskapet til ovnen, og kan være bedre å ha på et bakeplate for å øke varme opp jevnere og saktere.
- For å følge opp ChrisH s kommentar – Jeg legger generelt den kalde gryten i den kalde ovnen, og varm den opp. På denne måten lager du ikke ' t det termiske støtet fra det kalde karet som plutselig berører den varme ovnhyllen. være mer motstandsdyktig, men du kan få litt smaker fra tomat (en syre) i kontakt m / metall i lange perioder. (de fleste bakepanner er belagt stål eller aluminium, ikke rustfritt stål).
Svar
Min kone og jeg har laget lasagne til over 100 personer ved noen få anledninger. Måten vi har gjort dette på er å lage flere fulle panner av produktet og deretter fryse dem ned for senere bruk (opptil to uker). Vi har sett stor suksess med teknikken hans.
Så langt som å lage den en dag og deretter tilberede den neste (uten å fryse), er dette faktisk en veldig god måte å gjøre det på. Jeg ville imidlertid ikke vente mer enn 48 timer, ettersom sammenbruddet vil skje på dette stadiet.
Svar
Vi gjorde dette da jeg jobbet med prep på en restaurant. Halvparten kokte pastaen og kokte kjøttlaget. Montert det kaldt og nedkjølt over natten. Det tok omtrent 45 minutter å lage mat på 350 f. Det ble også dekket av plastfolie først deretter et lag med tinnfolie. Dette hjalp til med å holde den fuktig under oppbevaring og matlaging. Det ser ut til å smake mye bedre.
Svar
Det vil helt sikkert fungere. Faktisk kan gjenoppvarmet lasagne smake bedre enn den ville gjort rett av ovnen.
Svar
Jeg tilberedte lasagne i går kveld ukokt og la stå i kjøleskapet over natten, da jeg gikk for å lage den bechamel som jeg laget har dynket i de ukokte lasagneplatene, vil ikke gjøre denne feilen igjen
Svar
Jeg synes det faktisk smaker bedre når du bare kok delvis alt, la det sitte i kjøleskapet en dag og kok det.
Kommentarer
- Årsaken til at dette ble nedstemt, ikke av meg, var at dette er mer en kommentar enn et svar. Jeg skjønner at du ikke ' ikke har nok rykte til å kommentere det som kommer med tiden. Velkommen til krydret råd!