Det er mange oppskrifter (eller oppskriftsvarianter) som krever honning som ingrediens.
- Grill Spareribs
- Honninglamskoteletter
- Honning Rosin Choc Drops
- Honning Shortbread Biscuits
- Chocolate Chip Cookies
- Krispie Shortcake
- Marinade med honning, sitron og rosmarin
- Pære- og mandeltert
Kan jeg generelt bruke lønnesirup i oppskrifter som krever honning?
Finnes det retningslinjer for når den erstatningen vil fungere bra?
Svar
Generelt sett vil lønnesirup fungere bra i enhver oppskrift som krever honning. De kan ha litt forskjellige viskositeter og vanninnhold, men det kan også være sant mellom to honninger, så jeg vil ikke bekymre meg mye for det. Det eneste jeg tror du virkelig må vurdere er om smaken av lønnesirup er tiltalende i retten du vil erstatte den i. I de fleste tilfeller tror jeg det vil være bra, spesielt hvis retten hadde fungert bra med en mørk honning med full smak. Du vil kanskje også prøve sorghumsirup, melasse eller agave nektar som andre mulige erstatninger.
Svar
Hvis du bruker lønnesirup, må du huske å bruke 100% ren lønnesirup. Enhver imitasjon eller delvis sirup vil ha en betydelig annen viskositet og mye, mye høyere vanninnhold, og du vil ikke få resultatene du ønsker. De første 3 ingrediensene i Tante Jemima Original er: mais sirup, høy fruktose mais sirup, vann , som kommer til å bli ganske langt fra smak og konsistens av honning.
Ellers tror jeg en 1 til 1-erstatning vil være bra, jeg har gjort det før i noen få retter, og det fungerte bra. Som Michael sa det er også andre alternativer, bare husk å smake på dem og sørg for at de har en lignende smaksprofil som retten du prøver å lage. For eksempel tror jeg melasse vil deles inn i sjokoladekjeks, men lønnesirup vil sannsynligvis smake litt rart. Men hvis jeg lagde honning havregrynkaker og gikk tom for honning, ville jeg gjerne delte i lønnesirup.
Wikipedia-siden for melasse sier følgende om erstatninger:
For et gitt volum melasse kan ett av følgende brukes (med varierende grad av suksess): en lik volum honning, mørk maissirup eller lønnesirup eller 3/4 det volumet godt pakket brunt sukker.
Kommentarer
- Alle som kaller tante Jemima lønnesirup, bør bli slått med en platypus.
- @Michael, hvis du fnyser platypus, trenger du hjelp.
- Du må bare male dem fint nok. Men jeg ' jeg er vegetarianer, jeg fnyser bare mock playtpus.
- Jeg lurte på hva en platypus var, og jeg oppdaget at det er dyret som vi italienere kaller ornitorinco . For en gangs skyld kommer det engelske ordet ' t fra latin.
:-) - Ekte lønnesirup har heller ikke standardisert viskositet eller vanninnhold, og personlig har jeg ikke ' tror ikke det smaker nærmere honning enn falsk sirup. Det bør ikke ' ikke være for vanskelig å justere for vanninnholdet.
Svar
Det vil fungere, men det vil gi en betydelig lønnesmak. Mange veganere jeg kjenner erstatter agavesirup med honning – samme konsistens og søthet, veldig mild smak.
Kommentarer
- Vegansk ' s don ' ikke spise kjære? Sjekker Google. Så de gjør ikke ' t. Wow.
- Avhenger av veganer, men det ' er generelt tryggere å anta at en veganer ikke spiser ' kjære med mindre de forteller deg noe annet. Jeg kjenner en veganer med en " ingen kjære bortsett fra på epler for Rosh Hashanah " -regelen.
Svar
100% ren lønnesirup er en flott erstatning for honning. Jeg bruker den hele tiden i vegansk bakst.