Jeg kjøpte rundt 1,2 kg frosne bringebær med den hensikten å bruke dem i går, men det viser seg at jeg ikke trenger dem i ytterligere et par uker. Jeg hadde latt dem tine, men har satt dem i kjøleskapet siden jeg skjønte min feil.
Er jeg i stand til å fryse bærene på nytt, eller bør jeg finne noe øyeblikkelig bruk for dem?
Hva er risikoen / konsekvensene hvis jeg fryser ned igjen?
Svar
I utgangspunktet kan du fryse ned bringebærene på nytt.
Når en frukt eller grønnsaker er frossen, utvides vannet inne i plantecellen og sprekker celleveggen, og det er grunnen til at det er så mye «juice» når du tiner. Hvis du fryser på nytt, kan du være sikker på at bringebærene fryser til en gigantisk blokk. Hvis du bruker dem til å lage en saus eller en syltetøy, er dette ikke viktig. Når det er sagt, hvis du i første omgang bruker frosne bringebær, leter du selvsagt ikke etter et perfekt intakt bringebær, du bruker dem for noen annen purp ose. Derfor er frysing ikke så farlig. Jeg svarte nylig på et annet spørsmål om innfrysing og innfrysing, og hvordan det i utgangspunktet er en myte at det gjør det innfrosne produktet uspiselig. Hver gang du fryser, vet du at du ikke kommer til å få «nøyaktig» det samme produktet når du tiner det, og det samme gjelder frysing, det er alltid en «svak» nedbrytning av produktet med hver påfølgende frysing (liker du min liberale bruk av sitater?) Du vil ikke forgifte deg selv eller noe sånt, du burde ikke ha noen bekymringer.
Når det er sagt, hva gjør du med bærene? Absolutt et frossent bringebær burde være nei verre at et bringebær frosset en gang.
Kommentarer
- At ' er den forsikringen jeg lette etter takk! Jeg ' Jeg lager en bringebærøl, så frukten trenger ikke være intakt i det hele tatt.