Jeg lagde litt sjokoladekremfrost / ganache (i utgangspunktet bare dobbelt / tung krem med vanlig / bittersøt sjokolade, smeltet og pisket opp).
Jeg endte med dobbelt så mye som jeg trenger. Kan jeg fryse det eller må jeg rett og slett spise det hele (oh, vanskeligheten)?
Svar
Du kan absolutt fryse sjokolade ganache og de fleste andre sjokoladepreparater. Det skal holde seg opptil et år uten noen merkbar kvalitetsendring.
Prøv å få en tett forsegling så den ikke tar opp annen fryselukt. Bruk en liten frysepose hvis du kan, og kanskje legg det også i en hard forseglingsbar beholder. Frysingen i seg selv vil ikke skade ganache i det hele tatt, men hvis den fanger en duft av de resterne av tunfiskgryten, vil du ikke bruke den!
Kommentarer
- Takk! (Men jeg håpet litt at du ' sa at jeg måtte spise alt nå :-))
- @Vicky: Jeg vet det ' er fristende, men det ' blir enda bedre når det kommer inn i noen trøfler og fløtepuffer.
- Når du tar den ut av fryseren, må du varme den sakte hvis mulig og ikke ' ikke bryte forseglingen til den er ved romtemperatur. .