Kan jeg lage hamburgere i mikrobølgeovnen?

Kort sagt, slags, men bare med riktig tilbehør / utstyr. Du vil aldri matche en grill eller g gåte, men du kan komme overraskende nær.

Som nevnt i andre svar, er det du vil miste mest.

Jeg fikk en Corningware Microwave Browning Dish a mens du var tilbake, og fant ut at det faktisk fungerer ganske bra når du bare sitter fast med en mikrobølgeovn. De var tilsynelatende populære når mikrobølger var nye og spennende, men folk visste ikke hvordan de skulle brukes godt, og de bleknet til glemsel. Jeg har sett dem på salg på eBay, slik at du kanskje kan finne en god pris der hvis du «kommer til å bli sittende fast på vandrerhjemmet en stund.

Den grunnleggende ideen er at det er en spesiell type mikrobølgesikkert metall inne i bunnen av gryten. Du varmer dette uten noe på det i 3 minutter for å få det pent og varmt. Når du slipper biffen, suser den umiddelbart. Du bruker mikrobølgefunksjonen til å varme opp innsiden, mens den varme overflaten sår utsiden. Selv om du sannsynligvis ikke kommer til å få en perfekt burger, får du en skikkelig fin Maillard-reaksjon på utsiden av begge sider (forutsatt at du snur halvveis) og hvis du leker med koketid og kraft (for å redusere den gummiaktige teksturen overcooking), kan du få noe som er (etter min mening) en god 75% -kvalitets burger sammenlignet med en grill eller grill. Jeg brente faktisk svinekoteletter på den en gang, det er så varmt overflaten blir.

Som en bonus, i likhet med en fin Boos-blokk, er det en renne rundt utsiden og platen er litt konkav, så juice løper ut i reservoaret og burger vil ikke sitte i fett under tilberedningen.

Etter å ha lest de andre svarene (ElendilTheTall er spesielt), vil jeg tro at du kombinerer dampmetoden til koke burgere, med mikrobølgeovnens bruningsfat for å svi, kan du sannsynligvis få et virkelig godt resultat. Hvis burgere var fullstekt med damping, kunne du sannsynligvis varme opp fatet og svi burgere uten å slå på mikrobølgeovnen (unntatt for å varme opp gryte i utgangspunktet).

Jeg tror Alton Brown gjorde en episode hvor han snakket om en bestemt type murstein som du kan finne på de fleste jernvareforretninger som er mikrobølgesikker for samme såringsformål, men jeg kan » t finner den informasjonen akkurat nå.

Jeg får det ikke. Et spørsmål s ble spurt: KAN jeg ? JA! Du kan ! Jeg bor utenfor mikrobølgeovnen min. Jeg lager hamburgerkaker i nukeren hele tiden (samt pasta og ris, som alle sier DON «T ! Jeg sier Hvorfor ikke ?!

Jeg kjøper mine 85/15 patties fra SAMs club så de er ferdiglagde, ikke veldig tykke. Papirplate, 2 stykker papirhåndkle på platen, 2 frosne patties på platen, ett stykke ppr håndkle over patties, 5-6 min på 50% effekt gir meg middels / middels brønnbiff. HVIS TÅDET, kan du sannsynligvis gjøre det på 3-4 minutter. Hvis jeg krydrer biffene, gjør jeg det etter ca 4 minutter og fjerner det øverste ppr-håndkleet. Hvis jeg lager en osteburger, legger jeg til osteskivene etter at burgere er ferdig, tilsett 30 sek @ 100% kraft og la dem ligge i mikrobølgeovnen for å «hvile» og smelte mens jeg forbereder tallerkenen min. Du må kanskje justere lengden litt avhengig av mikrobølgeovnen din og ønsket velvære for pattiene.

Perfekte burgere? Nei. Så bra som å komme av grillen? Nei. Fortsatt helt OK burgere for et raskt måltid på omtrent 8 minutter totalt.

Kommentarer

• Jeg prøvde det bare en gang. Biffene var ganske tykke, og jeg hadde kanskje brukt full kraft. Takk for at du la meg vite at det virkelig er mulig!
• Ahhh … College liv.
• Et ord med forsiktighet. Hvis noe papir som et papirhåndkle er i ovnen blir fuktet med olje og blir varmet opp , det kan antennes. Jeg bruker å varme opp pølser på en papirserviett på jobben. Etter å ha brukt et papirserviett et par ganger, brant det opp da jeg åpnet døren. Jeg slo den raskt ut og forhindret skader på ovnen.Etter det har jeg aldri brukt et papir (30 sekunder en hund) for å forhindre at det blir varmt nok.

Ærlig talt, du kan «t. Du kommer til å savne Maillard-reaksjonen på utsiden av burgeren, og oljen og fettet varmer den opp. Det er forskjellige typer oppvarming, og mikrobølgeovnen er egentlig ikke egnet for rødt kjøtt.

Jeg vil foreslå å omforme kjøttet, og muligens legge til noen ingredienser til og lage kjøttkaker i vannkokeren. Du kan sannsynligvis lage en anstendig saus i komfyren også.

Jeg vil innrømme at tarminstinktet mitt var «å bygge en bål utenfor og legge en stekepanne på det», skjønt. Og jeg «en fredelig vegetar .

Når du steker får du all slags «godhet» som du ikke får fra mikrobølgeovn, karamellisering og tekstur, for eksempel. Jeg er sikker på at noen vil legge ut en Wikipedia-lenke til det virkelige ordet jeg leter etter. Jeg hater å anbefale dette, men du vil kanskje se etter et frossent hamburgerprodukt som «er designet for å bli mikrobølget.

Kommentarer

• Maillard-reaksjonen er sannsynligvis det du ‘ tenker på.
• Bing, bing, bing. Gi den høye en premie.
• Jeg ‘ Jeg tar hele settet med globale kniver, Bob.

Jeg fikk se en episode av Man vs. Food for en stund tilbake som inneholdt en burgerfugl som dampet burgere sammen med en heftig bit ost – men du må eksperimentere mye for å få anstendige resultater. Som onkel Brad sier, ville du ikke fått en fin bruning på burgere, fordi mikrobølger fungerer ved å varme opp vanninnholdet i maten.

Kommentarer

• Jeg ‘ har vært på stedet i Connecticut som lager dampede hamburgere. De var gode! – tedsrestaurant.com/index.html

Det hjelper faktisk hvis du huler innsiden av burger ut og legger ost og paprika / løk og litt brødsmuler til å suge opp og sørg for at smaken / juicen ikke renner ut. Det skynder deg også matlagingen på grunn av tilsatt fuktighet i midten. Det gir god jevn oppvarming.

Biff er også veldig lett å lage mat i mikrobølgeovnen, men du må sørge for at alt det røde kjøttet ditt er 36F og under når du holder deg kald eller 155F og over for varme for helsen din. Uten et alternativ kan mikrobølgeovnen fremdeles «med litt fantasi» gi mange gode måltider og redusere tilberedningstiden .

Bare husk at fuktighetsinnholdet du koker av også er størstedelen av smaken av kjøttet ditt. Prøv i stedet for salt, soyasaus! Det høres ut som rart, men jeg bruker soyasaus i stedet for salt til alt. Det tilfører kjøttet ekstra fuktighet og smaker bare så mye bedre enn vanlig salt. Når det er sagt, bruk ikke soyasaus til søtsaker (durr)!

Håper du har noen krydder, kan mikrobølgeovnen være spennende og hyggelig overraskende hvis den brukes riktig.

Kommentarer

• Velkommen til krydret råd! Oppmerksomhet fungerer ikke ‘ her … det var å gjøre dem til kodeblokker, så jeg ‘ har fjernet dem. Det ‘ trenger heller ikke å behandle svar som kommentarer på et oppslagstavle. Vi fraråder » signaturer » og altfor pratete tekst.

Jeg mikrobølget en 1/4 pund hamburger i 4 minutter i 14 oz kyllingbuljong og lot stå i 1 min. Ikke verst.

Kommentarer

• Velkommen til krydret råd, Anna! Jeg ‘ har aldri hørt om å lage en hamburger i kyllingbuljong. Kan du forklare litt mer om hvordan du gjorde det? For eksempel: var det bare helt rått hamburger kjøtt i en bolle med buljong, og kom kyllingbuljongen til koke osv.? Det høres interessant ut!

Jeg satte en 450 g patty, fersk, ikke frossen , i en dyp glassfat (kanskje du kan kalle den en «gryte») som jeg malte med litt olivenolje, nuked på høyt i 3 minutter. Det så fremdeles litt for blodig ut for meg, så jeg ga det 2 minutter til. Så løftet jeg den ut av væsken i bunnen som hadde kokt ut, lot den dryppe et øyeblikk, og satte den på et brettet papirhåndkle på en tallerken.La det avkjøles litt og legg det mellom hele hvetebrød. Det er deilig. Neste gang prøver jeg 4 minutter. Brødsmulene i den midterste ideen er interessant, men jeg liker ikke å håndtere kjøttdeig mer enn absolutt nødvendig. Å jobbe med det, reformere det, elte det, noe slikt, ser ut til å påvirke teksturen negativt.

Jeg la bare en frossen 1 / 4lb Costco Kirkland-patty mellom to papirplater og nappet den i 4 minutter. Sett den mellom to stykker løk gruvearbeider brød (Ralphs) tilsatt mirakel pisk, tomater og krydder, og det var flott. Kona er borte første gang på 50 år. Jeg er hjemme og overlever. Jeg bodde i penselen i krigstid så jeg vil overleve lol

Dekk det med vokspapir eller plastfolie. Dessuten vil burgeren fortsette å lage mat i 1 minutt eller så etter at mikrobølgeovnen er ferdig, så husk det for å unngå overkoking.

Kommentarer

• Dette vil sannsynligvis forverre uønskede effekter, eller til og med skape brann- og / eller helsefare. .
• Gjort dette masse ganger. Voks og papir er naturlig, og vokspapir tar ikke ‘ ikke fyr i mikrobølger. Prøv det!
• Olje absorberer mikrobølgeenergien veldig bra (og blir rikelig varm), så jeg var ikke ‘ ikke sikker på voks, spesielt når den smelter …