Kommentarer
- Ja, du kan tine og fryse på nytt så lenge den totale tiden i " faresone " på 40-140 F / 4 – 60 C overstiger ikke 2 timer. Dette er kanskje ikke bra fra et kvalitetsperspektiv, men det er trygt.
- Se også: cooking.stackexchange.com/questions/34670/ … og cooking.stackexchange.com/questions/1363/…
Svar
USDA sier at innfrysing bare er trygt hvis kjøttet ble tint i kjøleskap eller kjøleseksjon på markedet. IKKE NÅR DET HAR TINNET I RUMSTEMPERATUR! Håndtering av kjøttet ved tining er veldig viktig. Maten fra markedet er håndtert (forhåpentligvis) i henhold til USDA retningslinjer for mathåndtering og bør være fri for forurensning. Nøkkelen hjemme er å fryse raskt etter kjøpet og unngå krysskontaminering rundt vasken / kjøkkenområdet. FORTSETT KJØLESKAP TIL FRYSNING !! Som en god praksis, kjøp også en matsparer eller tilsvarende enhet for å vakuumforsegle det du fryser.
Svar
Du kan kjøle kjøtt på så lenge det er tint i kjøleskapet. Frys ikke hvis det tines ved romtemperatur eller i mikrobølgeovnen!
Kommentarer
- Jeg ' vil gjerne se en kilde for det; det er i strid med vanlig akseptert praksis.
Svar
Fjærkre er en av farekjøttene, de andre er svinekjøtt og fisk. Når du tiner kjøtt, bør du ikke fryse rå kjøtt på nytt etter avriming som regel, husk ikke farene. et kjøtt er tint opp, kok i løpet av 24 timer. Du kan deretter fryse det kokte kjøttet når det er ordentlig tilberedt, men med mindre du vil forgifte maten, må du IKKE FRYSE. kast det. Det nytter ikke deg. Hvis du kjøper i bulk, skiller du fra kjøtt før du legger dem i fryseren for å få enkel tilgang til kjøttet og kunne velge porsjonsstørrelse når du vil ha det og dermed mindre matsvinn. Hvis du ikke har plass i fryseren til å gjøre dette, kjøp mindre.
Kommentarer
- Det meste av dette er faktisk usant. Det er ikke noe som heter " fare kjøtt "; du kan fryse ned på nytt, det bidrar ikke til matforgiftning (det kan forringe tekstur og smak, men det er alt).
- Ren tull …