Jeg kokte nylig noen egg og la dem deretter i kjøleskapet. Da jeg gikk for å bruke dem, ble de ikke kokt hele veien. Kan jeg koke dem på nytt, eller skal jeg kaste dem?
Svar
Når det gjelder mattrygghet, så lenge egget hadde vært trygt å spise som det er (altså , den er fremdeles i det ubrutte skallet, har blitt avkjølt raskt etter tilberedning og deretter nedkjølt), er det trygt å koke på nytt. . Du vil sannsynligvis ende opp med overkokte og gummiaktige hvite i det minste.
Kommentarer
- Jeg antar at du kan prøve å putre dem på en lavere temperatur slik at de hvite ikke koker for ' t, men med mindre du har et sous-vide oppsett, mistenker jeg at du ' d ender besatt av en gryte med et termometer og det ' d er mye mer problemer enn det ' er verdt.
Svar
Du kan absolutt. Jeg kokte noen egg i går kveld. Ren dem under kaldt vann og sett dem i kjøleskapet. Gikk å spise dem i dag, og de var for myke, som hvite fortsatt rennende for myke. Stakk dem tilbake i kokende vann i noen minutter i dag og kjørte dem under kaldt vann igjen. De var perfekte! Deilig, perfekt tekstur, perfekt. Du kan koke dem helt på nytt!
Kommentarer
- Hvor lenge koker du igjen?
- Jeg prøvde nettopp dette og det ser ut til å ha gått. Jeg ' t virkelig tid hvor mye lenger jeg kokte det – jeg gjettet ganske. Jeg antar at det kommer an på hvor underkokte eggene dine er. Åkene ble satt på mine, men ikke de hvite, så jeg gjorde ikke ' Ikke kok det så mye lenger. Et par av dem sprakk på den andre matlagingen, så da jeg trodde de var ferdige, fisket jeg en ut, avkjølte den under kranen og åpnet den for å sjekke.
Svar
Jeg kokte bare et dusin egg etter «det perfekte kokte egg» -oppskriften (som sa bring to kok og dekk i 17 minutter), men etter avkjøling under kaldt vann ble de mykt kokte. Jeg la dem bak k i gryten kokte vannet på nytt og tok dem ut etter at det begynte å koke og dekket dem (igjen) og avkjølte dem med kaldt vann (igjen). Denne gangen var de ferdige, men da jeg skrellet dem, brøt skallet av i små biter som det tok to ganger (3x) så lang tid å gå av … men de hadde det bra.
Svar
Jeg hadde knekt hele dusinet og begynt å skrelle dem. Så fant jeg dem underkokte. Jeg tok bare opp en vannpanne og la de sprukne eggene i, kokte dem i 14 minutter til, drenerte og avkjølte dem, de kom perfekt ut. Reddet dagen !!
Svar
Jeg gjorde dette i dag uten problemer. Ha kaldt / lunken vann i pannen, tok de halvferdige eggene ut av det kalde vannbadet, la eggene tilbake i pannen og kokte opp vannet, la dem ligge der inne ca. Sett dem deretter i kaldt vannbad igjen for å sikre at de skreller godt. Ikke noe problem i det hele tatt. Egg ble fine.