Går kanel dårlig? Jeg har en liten krukke med kanel og sukker, og noen av menneskene i familien min er helt religiøse om det beste etter dato.
Kommentarer
- Den eneste måten kanel blir dårlig er gjennom mugg, og du kan se om det ' s moldy på et øyeblikk.
- var det en ferdiglaget blanding av malt kanel og sukker? bakkekrydder mister sin styrke raskere enn hele, men som @Catija sa betyr ikke det at de går dårlig. Krydder generelt er veldig hylle stabile på grunn av det lave fuktighetsinnholdet, og hvis de lagres riktig, ' vil de være gode i årevis. Jeg har personlig brukt malt kanel som var minst 5 år etter sitt beste etter dato, og den var fortsatt god.
Svar
Med krydder er det best etter dato for smak , ikke for sikkerhet.
Dette nettstedet sier at du, under gode forhold, kan bruke kanel i 6-12 måneder etter det beste før datoen, men bemerker at det, som jeg «har nevnt, ikke er skadelig det skyldes til tap av smak:
Selvfølgelig er holdbarheten til kanel kortere hvis den ikke lagres ordentlig. Men når det gjelder hvor lenge kanel varer , det spiller ingen rolle for mye om den åpnes eller ikke så lenge den har blitt forseglet ordentlig. Men husk, som mange andre krydder, har den vanligvis et best før dato eller et salg etter dato og ikke en bruk etter dato eller utløpsdato. På grunn av dette skillet kan du trygt bruke den til å komplimentere favorittmatene dine selv etter at den utskrevne datoen er utløpt.
Selv om det ikke er en perfekt test, er nesen din vanligvis det mest pålitelige instrumentet for å fortelle om det har gått dårlig. Hvis kanel har gått dårlig, vil den behagelige aromaen være borte og med den mye av smaken. Å bruke denne kanelen vil ikke skade deg, men det vil ikke ha så mye smak. Hvis du velger å bruke kanel etter spiser etter dato, kan du bare bruke en større mengde for å få mer smak.
Så når du lar krydder eldes, mister de smaken og smaker ikke like sterkt. Du kan bruke mer for å øke smaken, men siden du allerede har blandet den med sukker, er det sannsynligvis ikke et alternativ med mindre du også vil lage det søtere.
Spesielt malte krydder vil ha en relativt kort holdbarhet der du får en god smak av dem. Av den grunn kjøper jeg mange av mine krydder i små mengder fra hoveddelen av butikk – ofte bare en spiseskje eller to om gangen. Det er billigere, og jeg får stadig bedre smak av dem.
Et annet alternativ er å male kanel som du trenger, men dette er ikke et alternativ jeg «Jeg er personlig glad i kanel. Jeg vil heller kjøpe den i mindre mengder og bruke den raskt. Jeg bruker denne metoden for muskat, skjønt, som har en veldig lang holdbarhet når den er hel, men ekstremt kort når den blir malt.
Kommentarer
- Avhengig på det du ' lager, kan du bare legge til hele kanelstangen og plukke den ut senere, for eksempel karriretter og krydret vin eller cider.