Jeg har en stor juvel yam. Jeg skrellet, terninger og kokte det med sukker og litt krydder. Da jeg skreltet det, la jeg merke til at det var dype mørke furer i poteten, som flekker der spirer hadde vært, men ble slått av. Det var litt mørkt rundt hjørnet. Mot min bedre skjønn klippet jeg dem ikke ut. Etter kokingen virket de mørke sorte flekkene gjennomsyre kjøttet. Det smaker ikke annerledes, men det ser ubehagelig ut. Rundt dem er kjøttet veldig fibrøst.
Er det trygt å spise? Neste gang skal jeg kutte disse ut eller unngå å kjøpe poteter som har dem?
Svar
Uten bilder (eller kanskje laboratorieresultater) , det er veldig vanskelig å si. Det høres ut som søtpotetene dine kan ha blitt infisert med mugg (dermed den mørke fargen), i så fall vil det klokeste være å forkaste dem.
Generelt sett bør du være mistenksom mot uventet utseende i produktene dine.
Merk: Jeg utleder at den aktuelle varen virkelig er en søtpotet, markedsført som en yam. Ekte yams kan ha kanaler inni, og er en veldig annen grønnsak.
Svar
Mørke linjer nesten? ikke flekker, men linjer langs lengden av fibrene som utgjør søtpotetens kjøtt? Jeg er ganske sikker på at det er karamelliserende sukker. De smaker ikke annerledes enn resten av poteten. Soppråte ville være et sirkulært sted på kjøttet