Jeg har hørt at det er OK å spise dette, men jeg synes det smaker grovt. Skal du virkelig gjøre det?
Kommentarer
- Hvis du ikke gjør ' t, vil brie-politiet bryt ned døren din og slå deg med skallet til du, knust og lukter svakt av ammoniakk, gir deg og spiser den.
- @Knives Du ' er absolutt Ikke sant. Jeg ' er fortsatt på sykehus fra forrige gang jeg kastet skallet.
Svar
Det er en personlig preferanse. Det er absolutt spiselig, og det vil ikke skade deg. Jeg synes teksturen er litt rart. Generelt kan du spise skallet på nesten hvilken som helst ost. Lag imidlertid at du ikke forveksler et voksbelegg for skall.
Kommentarer
- Jeg tror det regnes som
unculturedå ikke spise skallet, i det minste i noen sirkler.
Svar
Jeg liker det fint; på gode oster virker det som om det ytre laget har mye interessant smak. Jeg elsker det når ting som bransjekonferansebuffeter kastet av gigantiske rike selskaper de gode (eller flotte) brie rinds blir mest igjen for meg 🙂
Hvis du ikke liker smaken av det, ikke spis det. Jeg foreslår at du vedtar den politikken som en generell regel. Du kan vurdere å bruke skorpene sammen med andre gamle ostepinner fra kjøleskapet ditt for å lage ostepålegg / fall (matbehandlet med litt hvitvin, litt salt, kanskje sennep osv.).
Kommentarer
- Stor regel! At ' er hvordan jeg kom meg gjennom to måneder i Kina, med den ekstra advarselen, " Slutt å spørre hva du ' spiser igjen. "
- Jeg liker skallet, men bare på fersk Brie. Hvis den har stått i kjøleskapet i en uke eller så, vil skallet utvikle en skarp smak som jeg ikke ' liker, selv om osten i seg selv er fin. Lenger enn det, og all osten begynner å få den sterke skallsmaken. Ikke god mat.
- @JSM trikset er å ikke holde osten i kjøleskapet. Etter min erfaring vil det ikke modnes godt, men bare skallet forverres. Utenfor modner den hele veien.
- Slike pålegg er hvordan en veldig typisk München-rett ble utviklet. [Obatzter] [ no.wikipedia.org/wiki/Obatzda] overmoden Camembert hviler myldret med krydder og krydder. Spist gjennom sommeren sammen med Bretzn i Biergarten. Jo verre osten er, desto bedre blir Obatzte.
Svar
Du trenger ikke, men jeg tror det legger til tekstur og gir et interessant motpunkt til osten.
Hvis du gjør baket brie i butterdeig, vil jeg imidlertid anbefale å barbere den ned slik at den er tynnere … ekstra lag blir litt rart, får folk til å slite med det.
Svar
Det er spiselig, men det er definitivt mugg på skallet av brie. (I likhet med mange oster). Personlig liker jeg ikke smaken, så jeg skjærer gjennom skallet og spiser den fine, kremete delen av brie. De fleste hver ost som lukter (limburgerost osv.), Lukter som den gjør på grunn av skallet.