Jeg lager den lagdelte puddingdesserten og uten å se ut kastet jeg en øyeblikkelig puddingblanding og en kokk og server puddingblanding den samme skålen. Jeg stirrer nå på skålen med gru. For sent å skaffe og skille. Hvordan lagrer jeg dette? Var de to siste pakkene mine!
Kommentarer
- Skrekken! Jeg fant nylig ut at øyeblikkelig pudding ikke vil sette seg hvis du bruker mandelmelk i stedet for kumelk. Det var ingen måte å få en overgang til, bortsett fra å gå til butikken og få kumelk og mer øyeblikkelig pudding. Jeg mistenker at du er på samme sted.
Svar
oppdatering: Det ser ut til at saltene som brukes i øyeblikkelig pudding er varmestabile (den ene blir til den andre ved 450 ° C), så det er mulig at det kan fungere ved å følge de tilberedte anvisningene … men jeg vil anbefale en slurry som en sikkerhetskopi.
Du må legge til noe for å fikse det. Enten mer gelatin (for å ha det kaldt), eller stivelse for å ha det stivnet når det koker.
Jeg vil sannsynligvis gå med den varme metoden – du vil bringe den til koke, som vil skru opp innstillingsegenskapene til gelatinen. Jeg mistenker at du vil la det koke et minutt eller så, for å sikre at gelatinen ikke kommer til å stivne i det hele tatt (og muligens gjøre den for tykk, eller forstyrre stivelsen.
Du sa ikke hvilken størrelse boksemiks du brukte, men når du ser på noen få oppskrifter, virker det som om du vil ha 3 til 4 TB maisstivelse for å sette 2 kopper av melk. Bruk det som grunnlag for å skalere oppskriften.
(oppdateringsinstruksjoner per DebbieMs kommentar)
Så:
-
Bland maisstivelse (1,5 til 2 TB per kopp melk som er nødvendig for øyeblikkelig pudding) med litt (mindre enn 1/4 c.) melk i en krukke, forsegl og rist til lag en oppslemming.
-
Rør inn kald melk (summen av det som kreves i begge boksene).
- Varm opp til en koke (se notater fra kokt pudding om omrøring osv.).
- Sjekk for å se hvor godt puddingen belegger baksiden av en skje. (tørk en finger gjennom den for å få et nøyaktig estimat av hvor tykk den er)
- Hvis den ikke er tykk nok (merk: den vil tykne mer når den er avkjølt), legg til litt av oppslemmingen, og la den koke i et minutt eller så (fortsett å røre eller vispe under dette).
- Gjenta 4 & 5 «til du» har oppnådd ønsket tykkelse.
- Følg instruksjonene til kokt pudding derfra.
Hvis du ikke har maisenna, har jeg sett noen oppskrifter som bruker mel (ca. 1 / 4c. per 2 kopper melk ), men de «er alltid sjokolade … Jeg mistenker at det er for å dekke over den røde melsmaken.
Hvis du har gelatin som ikke er smaksatt, kan du også blomstre litt i litt kald melk, og deretter blande det med den kokte puddingen da den avkjøles for å prøve å oppnå ønsket tykkelse, men for mye kan ende opp som en blancmange.
Kommentarer
- Det er ikke ' t gelatin i det populære amerikanske øyeblikkelig pudding, men det er noen tarch, så det kan være lurt å kutte ned den ekstra mengden maisenna eller mel du bruker.
- @DebbieM. : Jeg trodde alltid det var slik de fikk det til å sette seg uten varme. Hmm … ser ut som Jello-merket inneholder " Modifisert matstivelse " og " Disodium Fosfat og tetranatriumpyrofosfat (for fortykning) ". Trenger å se på hvordan de håndterer varmen.
- Det fungerte! Jeg brukte 3T til 2 kopper melk med den lille esken med sitronpudding! Jeg kan ' ikke telle hvor mange bokser med pudding jeg kastet ut gjennom årene fordi jeg kjøpte øyeblikkelig, men bare spiste det kokte merket. Takk for ht råd!
Svar
Mitt årlige høytidsmåltid mislyktes i år var: maxing instant og cook and server pudding. Jeg blandet pakkene og forberedte begge deler som øyeblikkelig pudding. Dette var onsdag klokka 23. Jeg debatterte for å freak out, prøve å lage en ny bananpuddingpai med det jeg hadde igjen, eller bare ving den og stikke den i kjøleskapet … vel jeg nevnte at det var 23:00 onsdag? Ja, så jeg valgte ikke en ekstra feriesmelting, stakk den i kjøleskapet og håpet på det beste. Jeg bestemte meg for ikke å tilfeldigvis ødelegge hele dagen torsdag, jeg sjekket ikke bananpuddingen før jeg serverte resten av desserter etter middagen. Jeg ønsket å bli like overrasket som alle andre om denne tingen fremdeles var i flytende form!
Imidlertid, veldig overraskende, da jeg gikk for å servere bananpuddingen min, «Jeg blir forbannet, det er pudding!»
Så når dette skjer mindre enn 24 timer fra måltidene på ferien: trekk på skuldrene, stikk den i kjøleskapet, vær rolig og ferier videre!
Kommentarer
- Interessant.Så jeg antar at stivelsen i den kokte puddingen ikke trenger '. Selvfølgelig er det ' en sjanse for at dette kan variere fra merke til merke
Svar
Jeg gjorde akkurat den samme med Jello-pudding, og jeg varmet den opp i mikrobølgeovnen i 8 minutter under omrøring hver 2. minutt (i henhold til matlaging og servering av mikrobølgeovn) og det fungerte. >
Svar
Jeg gjorde det samme. Blanding av kokt for øyeblikkelig. Jeg bare gikk foran og brukte den ukokt, og den ble fin og smakte deilig. Ikke svett det fordi det fungerer bra. Kanskje en bedre smak og tekstur å starte opp.