Ik hoop een frittata te maken die een paar dagen meegaat voor de lunch. Kan ik hem invriezen, als dat zo is zijn er ingrediënten die niet goed invriezen en moet ik de frittata vermijden?
Als ze niet goed invriezen, hoe lang kunnen ze dan meestal goed in de koelkast bewaren?
Bedankt.
Opmerkingen
- Zie voor het koelkastgedeelte onze algemene vraag: koken .stackexchange.com / Questions / 21068 / … Zelfs als ervaren SE-gebruiker wil ik je wijzen op onze help center voor meer informatie over deze specifieke site en als u de tour volgt, ' zult u zelfs krijg een badge … Welkom bij doorgewinterd advies!
Antwoord
Frittata bevriest prima. De mijne tenminste. Er zijn echter een aantal nadelen waarmee u rekening moet houden bij het maken van uw recept.
Een daarvan is dat de individuele smaken van de ingrediënten allemaal samenvloeien wanneer de frittata wordt ontdooid of opgewarmd, dus als u “Ik kijk uit naar die hap die een bijzonder sterke smaak heeft van bijvoorbeeld asperges, het gaat niet gebeuren. Omgekeerd, als je uitkijkt naar die hap die niet de smaak van groene peper bevat, zal dat ook niet gebeuren als je hem erin doet. Ik gebruik nooit groene peper in frittata; het duurt helemaal over de schaal.
Het andere nadeel is dat sommige van de vochtige ingrediënten water verliezen bij ontdooien of opwarmen, waardoor de frittata bij de tweede keer doorweken en het een onaangename, rubberachtige textuur geeft. plan om je frittata in te vriezen, overweeg je ingrediënten met dat in gedachten, en kies degene die vochtarm zijn (extra kaas, gedroogde ham, enz.) of voorgekookt zijn om een deel van het vocht eruit te koken (champignons, zoete ui, enz. .)