Ik heb walnoten gevonden achter in mijn kast die waarschijnlijk 5 jaar oud zijn. De verpakking zegt het beste als ze in 2010 worden gebruikt. Ik heb ze geproefd en ze smaken goed, misschien een beetje tartish, maar dat vind ik niet erg. Ik vroeg me af of walnoten en andere noten ooit slecht worden, gezien het feit dat ze droog zijn.
Antwoord
Ja, noten zijn erg vet, en ze zullen uiteindelijk ranzig worden — als dit is dat het geval, dan smaken ze erg slecht. Ze kunnen ook uitdrogen of in zeldzamere gevallen (vooral als ze niet op de juiste manier worden bewaard) besmet worden met insecten of schimmels.
Over het algemeen zouden ze zes maanden goed moeten zijn tot een jaar met de beste smaak, afhankelijk van de variëteit (in de dop).
Vijf jaar is een beetje lang. Ik weet niet zeker of ik wil noten eten die oud.
Reacties
- Over het algemeen zullen ze ' zo verbitterd worden dat je zeker niet ' wil ze niet opeten.
- .. en er gaat ' niets boven een absoluut verse walnoot .. melkier dan melk. Ik zou die verspillen door met ze te koken …
Antwoord
Voorbij duidelijke nadelen zoals een ranzige smaak of verslechtering van het weefsel, zowel boomnoten als pindas bevinden zich in een categorie voedingsmiddelen die bijzonder vatbaar is voor schimmels die aflatoxine produceren, wat leverfalen of leverschade in voldoende hoeveelheden kan veroorzaken.
Toen ik een product uit Azië importeerde dat pindas bevatte, werd dit een van de dingen die als een aanzienlijk risico werden beschouwd, aangezien het een vrij veel voorkomende reden is om een terugroepactie te starten als uit tests blijkt dat aflatoxine in voldoende mate aanwezig is. hoeveelheden die reden tot bezorgdheid geven. Deze schimmels zijn zeker vatbaarder voor ontwikkeling na langdurige opslag, aangezien de kans op schimmelgroei na verloop van tijd groter is.