Ik heb laatst een paar verse eieren gekocht die pas volgende maand verlopen.
Ze zijn in hun doos in de koelkast gebleven. Ik realiseerde me net dat een paar van de eieren gebarsten zijn.
Is het nog steeds veilig om hard te koken en de eieren uit die kartonnen doos op te eten die niet is gebroken?
Opmerkingen
- Voor alle duidelijkheid: ze waren waarschijnlijk gekraakt in de supermarkt of op weg naar huis onlangs. Ik heb ze niet ' niet gekraakt nu.
- Gebarsten eieren mogen niet ' worden gegeten: FDA , USDA , NSW Food Authority , en gezondheidsafdelingen voor Queensland en Victoria .
Antwoord
Het lijkt me gevaarlijk. Je weet niet waar ze zijn geweest voordat je ze kocht, dus bacteriën en andere dingen kunnen de eieren besmetten als de schaal kapot is. U kunt veilig de eieren eten die niet “gebroken zijn. Hun schaal en membraan beschermen ze. De gebroken eieren moeten worden weggegooid als u zeker wilt zijn dat u veilig bent.
Deze referentie stelt het als volgt:
Door scheuren in de schaal van eieren kunnen bacteriën of andere pathogenen de ei en je ziek maken. Hoewel koken de hoeveelheid van de meeste verontreinigingen vermindert, worden ze niet volledig verwijderd.
En van de USDA :
Bacteriën kunnen eieren binnendringen via scheuren in de schaal. Koop nooit gebarsten eieren. Als eieren barsten op weg naar huis vanuit de winkel, breek ze in een schone container, dek ze goed af, bewaar ze in de koelkast en gebruik ze binnen 2 dagen. Als eieren barsten tijdens hard koken, zijn ze veilig. Vergeet niet dat alle eieren goed gekookt moeten zijn.
Reacties
- Zodat ik ' zelfs geen eieren kan koken die niet gebarsten zijn, maar uit dezelfde doos kwamen?
- Je kunt de eieren eten die niet ' t pauze. Hun schaal beschermt hen. De gebroken exemplaren moeten worden weggegooid als u zeker wilt zijn dat u veilig bent.
- De schaal is doorlatend en maakt geen deel uit van wat infecties en bacteriën buiten houdt. Het ' is het membraan dat dat doet. Als het membraan niet ' t gescheurd is, dan is een ei vol scheuren net zo beschermd als een ei zonder scheuren in de schaal.
- @Escoce, kun je je beweren? De FDA , de USDA en de gezondheidsafdelingen voor Queensland en Victoria zijn het er allemaal over eens dat gebarsten eieren niet ' mogen worden gegeten tenzij ze ' onmiddellijk worden gepeld en gekoeld.
- Zoals gebruikelijk bij regelgevende documenten, bestaan er geen links naar origineel, collegiaal getoetst onderzoek in de documenten die ik zojuist heb gedeeld , dus ik ben bereid te geloven dat gebarsten eieren nog steeds veilig kunnen zijn, maar ik zal het pas geloven als de juiste citaten zijn verstrekt. Natuurlijk, shells zijn poreus, maar ze ' zijn nog steeds bescherming. Een van de documenten die ik heb gekoppeld, gaf de instructie niet om eieren met water te wassen, omdat de schaal poreuzer is als hij nat is en bacteriën gemakkelijker doorlaat. Als het membraan een perfecte bescherming was, dan zou een poreuzere schaal er zeker niet toe doen.
Antwoord
I ” heb overal in deze thread opmerkingen achtergelaten omdat voedselveiligheid veel zichtbaarheid verdient. Samenvatting hier:
Hoewel dit misschien geen standaardterminologie is, deze richtlijnen voor eierveiligheid van de NSW-regering maakt onderscheid tussen gebroken en gebarsten eieren. (Er staat ook dat beide onveilig zijn.)
- A gebroken ei heeft schaal noch membraan intact
- Een gebarsten ei heeft membraan intact, maar schaal niet intact
Gebarsten eieren mogen “niet gegeten worden” zegt de FDA , de USDA , de NSW Food Authority , en de gezondheidsafdelingen voor Queensland en Victoria .
Zoals comm Een van de regelgevende documenten, links naar origineel, collegiaal getoetst onderzoek bestaat niet in de documenten die ik zojuist heb gedeeld, dus ik ben bereid te geloven dat gebarsten eieren nog steeds veilig kunnen zijn, maar ik zal het niet geloven totdat de juiste citaten zijn verstrekt.
Mijn eigen speculatie: natuurlijk, schelpen zijn poreus, maar ze “zijn nog steeds bescherming.Een van de documenten die ik heb gekoppeld, gaf niet de instructie om eieren met water te wassen, omdat de schaal poreuzer is als hij nat is en bacteriën gemakkelijker doorlaat. Als het membraan een perfecte bescherming was, dan zou een poreuzere schaal er zeker niet toe doen.
Opmerkingen
- Schelpen bieden geen biologische bescherming. Ze bieden alleen structurele ondersteuning.
- @Escoce, citeer alstublieft.
Antwoord
Normaal gesproken maar een paar uur veilig. Moet meteen worden gekookt. Een paar dagen instellen zou ik het niet wagen. Dat zijn verse eieren. De eieren van de boerderij die dag vers. Niet in de winkel gekocht & ingesteld voor hoe lang?
Antwoord
Als je een doos eieren liet vallen terwijl je je boodschappen in de koelkast laadde, zou ik die eieren zo snel mogelijk koken op het moment dat ze vielen, haal die koekenpan klaar en kook ze, of je nu honger hebt of niet, gooi ze er anders in het afval. eieren zijn niet erg duur. gekraakte eieren kunnen gemakkelijk worden vervangen voor slechts een paar dollar, maar een mensenleven kan niet worden vervangen. Gooi de gebarsten of gebroken eieren eruit.