Wat is het verschil tussen gerst en haver? In de Amerikaanse supermarkten (EDIT: in één kruidenierswinkel) lijken ze toch als hetzelfde te worden beschouwd, nietwaar?
Reacties
- @ minstens 2 stemmers. Verward door de downvotes. Ik ‘ ben nieuw bij Cooking, maar actief op een paar andere stack-exchanges. Waarom denken mensen dat dit een slechte vraag is?
- @shujaa bedankt! Ik was ook verrast!
- De vraag wordt naar beneden gestemd omdat het googlen van het antwoord productievere antwoorden zou opleveren.
- @mfg bedankt, dat is logisch, maar deze vraag is meer een vraag van hoe mensen de termen gebruiken, niet de technische / wetenschappelijke kant van de vraag.
- @mfg Ik denk dat deze metavraag relevant is. Over het algemeen stelt google-capacity geen ‘ een slechte vraag. Ik was verrast bij het beantwoorden van deze vraag dat ik ‘ niet de exacte vraag kon vinden in een Google-zoekopdracht, en ik heb nog steeds ‘ niet gezien een site (of antwoord, inclusief de mijne) die de twee echt vergelijkt in een culinaire context in plaats van ze alleen afzonderlijk te beschrijven.
Antwoord
Haver
Haver behoort tot de vele graankorrels die geconsumeerd worden. Haver is erg populair in de beweging voor gezonde voeding vanwege hun hoge voedingswaarde, en ze worden al eeuwenlang om dezelfde reden gebruikt in ontbijtpap. Haver heeft een nootachtige smaak die een uitstekende aanvulling is op brood en ander voedsel. Haver bevat veel eiwitten, calcium, vezels en vitamine E, naast vele andere voedingsbehoeften, en is om deze reden een uitstekend voedingssupplement. Tegenwoordig wordt haver gegeten in de vorm van havermout en mueslirepen.
Gerst
Onderdeel van de grasfamilie, gerst groeit in meer dan 100 landen en is een van de meest populaire graangewassen, alleen overtroffen door tarwe, maïs en rijst. Omdat gerst een volkorenvoedsel is, biedt consumptie verschillende gezondheidsvoordelen. Het bevat veel oplosbare vezels en kan het cholesterol- en bloedglucosegehalte in het bloed verlagen. Gerst bevat ook weinig vet. Parelgort is overal verkrijgbaar in supermarkten in de buurt van rijst, droge bonen en peulvruchten. Gerstmeel is verkrijgbaar in natuurvoedingsmarkten. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen en stoofschotels, maar ook in gebakken goederen. In sommige recepten kun je gerstemeel combineren met tarwebloem. Gerstvlokken worden gebruikt in gebakken goederen. Gerst wordt ook in moutvorm gebruikt. Om gerstemout te vormen, worden de gerstekorrels geweekt en gedroogd. De pitten ontkiemen in een gecontroleerde omgeving. Naast bier worden gerstemout gebruikt onder meer extracten, siropen en smaakstoffen. Gekookte parelgort toegevoegd aan een salade zorgt voor extra vezels. Hoofdgerechten, soepen en stoofschotels, gebak en ontbijtproducten bevatten ook gerst als ingrediënt.
bron: http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for_health.html
Reacties
- Leuke beschrijvingen van elk, maar wat zijn de verschillen? Waarom zou je het een of het ander kiezen als je een brood of soep maakt of zoiets? Hoe verhouden hun smaken en kookmethodes zich?
- De verschillen zijn al opgesomd. Wat je met elk kunt maken, hangt af van je eigen specifieke smaak. Uiteraard zou je ‘ geen havermout in soep gebruiken … Het gaat erom te ontdekken hoe je het lekker vindt … Je kunt ook experimenteren, een vriend gaf me net een recept voor havermoutpannenkoekjes . Je doet de havermout in een keukenmachine en voegt eieren en andere ingrediënten toe om smaak toe te voegen. De kookmethoden variëren ook per recept.
- Ik zou er alleen op willen wijzen dat op de eerste foto de haver wordt gerold (wat een heel gebruikelijke manier is om ze te vinden). Zonder die verwerkingsstap (of als de gerst ook was gerold), zouden haver en gerst er bijna hetzelfde uitzien.
- @Avien Je kunt soep maken met havermout. Het maakt een heerlijke soep, geloof me: >
- De foto als haver wordt gegeven in de vorm van gekookte gerolde crackers terwijl de gerst in zijn oorspronkelijke vorm is graan. Men kan ‘ t het verschil tussen twee korrels visualiseren. Het is beter om de fotos van beide naast elkaar te plaatsen om een duidelijk beeld te krijgen.
Antwoord
Ik garandeer je dat geen enkele Amerikaanse supermarkt naar gerst verwijst als haver of omgekeerd. Ze zijn niet verwant, behalve dat het beide granen zijn.
Reacties
- Bedankt, ik zou je moeten zeggen dat ik in onze plaatselijke kruidenierswinkel om haver vroeg en dat ze me gerst gaven (het kan een misverstand zijn geweest omdat mijn Engels niet perfect is en hun Engels ook niet goed).
- Downstemd omdat dit antwoord niet het verschil beschrijft tussen gerst en haver, en dat is waar de vraag om werd gesteld.
- Hoe omschrijf je de verschillen tussen een appel en een geit? Ze zijn niet verwant; ze hebben niets met elkaar te maken, behalve dat beide granen zijn.
Antwoord
Ze lijken erg op elkaar , maar niet hetzelfde. Deze site geeft een mooi overzicht met enkele verschillen. De grootste verschillen kunnen zijn hoe ze traditioneel worden gebruikt. In de VS wordt gerst vooral gebruikt voor het maken van bier / likeur en voor veevoer, minder vaak als voedsel. Haver komt echter veel voor in brood, havermout, enz. In Europa geloof ik dat gerst vaker wordt gebruikt dan haver als voedsel voor mensen, maar daar heb ik geen bron voor. Het gebruik ervan is vergelijkbaar met haver: brood, soepen, Stoofschotels. Smaakgewijs haver is een beetje nootachtiger.
Opmerkingen
- Ik weet dat je in het Midden-Oosten gerstesoepen, gerstebrood, gerstebloem kunt krijgen voor koken, gerstekalk, …
Antwoord
Een verschil tussen de twee is dat haver gluten is vrij terwijl gerst gluten bevat.
Opmerkingen
- Bedankt @Shafina Baig, wil je een link naar een referentie maken?
- Het ‘ is iets ingewikkelder dan dat – hoewel ze van nature glutenvrij zijn, worden ze ‘ niet vaak op die manier verkocht vanwege cross- besmetting. Als u ze specifiek glutenvrij nodig heeft, moet dat op de verpakking staan. Zie wyldsson.com/oats-gluten-f ree
Answer
In Canada denk ik dat beide afzonderlijk worden verkocht. In de Bulk Barn-winkel koop ik in staal gesneden haver voor mijn pap, terwijl gerolde haver een andere benaming heeft. Het verschil tussen de twee lijkt “niet te specifiek of erg duidelijk te absorberen.
Opmerkingen
- Door ” de twee ” verwijst u naar gerolde en met staal gesneden haver of haver en gerst?
Antwoord
Zowel haver als gerst zijn afgewerkt product en hun oorsprong is hetzelfde graan. alleen hun bereidingsproces is anders. De eerste is bereid in een stoomproces en de tweede is bereid uit rauw graan. Bedankt
Reacties
- Welkom bij de Cooking Exchange, Raja! Haver (Avena Sativa) en gerst (Hordeum Vulgare) zijn niet hetzelfde graan of geslacht, hoewel ze ‘ tot dezelfde familie behoren. Zie enkele van de andere antwoorden voor meer informatie 🙂
- Overigens wordt niet alle haver tijdens de bereiding gestoomd. Je ‘ denkt aan havervlokken.