Hoe bevroren frietjes te bakken

Ik neem een stuk aluminiumfolie, verfrommel het en strijk het enigszins glad, maar laat nog steeds lichte holle en bolle hoeken over zodat de frietjes gelijkmatig krokant worden zonder halverwege het bakken te hoeven omdraaien.

Reacties

• Dat ‘ is een echt coole truc die voor veel verschillende soorten voedsel kan worden gebruikt. Bedankt voor het delen.
• Het ‘ is ook wat ATK aanbeveelt. Zie cooking.stackexchange.com/questions/78898/…

Het probleem met het bakken van bevroren frietjes is dat ze op hun zij op de bakplaat liggen en dat de kant die de plaat raakt nooit een kans krijgt om knapperig te worden. Om het probleem op te lossen, moet je ervoor zorgen dat je de frietjes in een enkele laag op de bakplaat legt. Trek de plaat halverwege het bakproces uit de oven en schep ze goed door elkaar. Dan wordt er genoeg van de frietjes omgedraaid zodat je niet te veel doorweekte plekken krijgt. Als je dieet het toelaat, gooi de gekookte frietjes dan met zout naar smaak.

Ingevroren frietjes zijn al een keer gebakken in de fabriek. Ze hebben misschien niet dezelfde hete-uit-de-friteuse vetlaag die je krijgt van gefrituurde frites, maar een groter verschil is waarschijnlijk het vochtgehalte. De hete lucht in een oven heeft de neiging om frites (en al het andere) uit te drogen. Het hete vet in een friteuse drukt tegen de stoom in de frites, houdt het niet precies vast, maar houdt meer vocht vast in de frites terwijl het buitenoppervlak nog knapperig blijft. Frituren en bakken zijn gewoon verschillende processen die verschillende resultaten opleveren.

en de frietjes in een enkele laag leggen op een bakplaat, probeer de bakplaat ook eerst op te warmen en laat ook de laatste 2 of 3 minuten van het braden de bakplaat in de oven maar zet de oven uit en laat de deur open staan, dit helpt vaak ook om ze knapperig te maken.

Ik heb ook gemerkt dat het gebruik van een warmere oven helpt om frietjes knapperig te maken, zeg ongeveer 450 *. Ik heb dit gedaan met overgebleven gefrituurde frietjes en het krokant ze mooi opnieuw, en ik heb ook zelfgemaakte gebakken frietjes gedaan en ze komen er lekker knapperig uit. Ik weet niet zeker of de voorgemaakte diepvriesfrietjes op dezelfde manier zullen reageren, maar misschien kun je het wat aanpassen. 🙂

De warmere oven is logisch voor mij, aangezien frituurpannen in plaatsen als McDonalds en Burger King meestal tussen de 350-365 * draaien. Recepten die je online kunt vinden voor gebakken friet suggereert ook hogere temps: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Ik vermoed dat het gebruik van hogere temperaturen helpt om een deel van het vocht vast te houden omdat de buitenkant sneller opdroogt, maar daar heb ik het mis.

Opmerkingen

• OP zei 250 C, wat ongeveer 480 graden Fahrenheit is, wat ik veronderstel dat je ‘ opnieuw gebruikt.

diepvriesfrietjes zijn handig, maar niet per se lekker. probeer eerst gedeeltelijk te ontdooien, droog deppen, doe het in een grote kom (voorzichtig), voeg een beetje olijfolie, zeezout toe, schud voorzichtig en leg ze dan op een bakskoelrek (het type met kleine vierkante roosters), bovenop een bakplaat, hierdoor kan de lucht circuleren en alle kanten krijgen – verwarm de oven voor op 400-425F, afhankelijk van of je dikke of magere frietjes hebt (dikke op hogere temperaturen). kook 15-25 minuten … blijf checken, het hangt gewoon af van de grootte van de friet. het werkte voor mij, hoewel echte frietjes gewoon nog steeds de beste zijn. mc in Oakland

NIET gebruiken olijfolie voor je frites. in een friteuse frites bereiken de beste knapperigheid bij 160+ olijfolie heeft een rookpunt van 120 * de laagste van alle frituuroliën.Er zijn speciale frituurmixen verkrijgbaar die een hoog rookpunt hebben. Het beste resultaat is om de friet niet te bedekken met olie en zout en ze vervolgens in laagjes in de oven op een bakplaat te leggen. Je kunt ze kriskras doorkruisen om er meer over te krijgen, maar dit lijkt gewoon veel werk voor iets dat snel en gemakkelijk zou moeten zijn en al dat werk voor niet-goede resultaten lijkt zonde.

Opmerkingen

• Kunt u het volgende controleren: bedoel je ” geen omslag ” of ” om ” te bedekken (in het midden van de tekst). Ik vermoed een typfout, maar aarzel om te bewerken … Welkom op de site!

Nou, ik “Het spijt me te moeten zeggen dat gebakken frites zelden dezelfde textuur hebben als vers gefrituurde frites. Een truc die je misschien wilt proberen, is een eiwitwassing. Hierdoor worden veel gebakken producten bruin en knapperig tijdens het bakken. Probeer 1 theelepel water met 1 eiwit en dit over je frietjes bestrijken voordat ze in de oven gaan.

Ik vind het heerlijk om ze te gooien met een ranchpakket met canola-olie. Gebruik geen olijfolie, het is niet gemaakt om te krokantjes maken, het zal ze alleen doorweekt maken. Laat ze ook niet ontdooien; dat is het ergste dat je kunt doen. Bestrijk het gewoon met veel kruiden en olie. Kook ongeveer 15 minuten langer dan volgens de instructies, maar op dezelfde temperatuur. Na 3/4 van de baktijd uittrekken, in een hittebestendige kom gieten, goed schudden en dan verder bakken. Lekker knapperig met een geweldige smaak.

Ik heb een keer bevroren aardappelpartjes gegeten die andere bereidingsinstructies hadden en die geweldig waren. De volgende keer dat ik bevroren friet kreeg, probeerde ik dezelfde methode. Elke keer dat ik bevroren frietjes maakte volgens de standaardinstructies, smaakten ze naar karton.

Ik hou van Cajun-frietjes, dus ik gebruikte de kruiden.

• Zet de hoeveelheid bevroren frietjes die u in een diepvriesdoos gebruikt.
• Voeg de cajun-kruiden toe en meng.
• Ontdooien in de magnetron.
• Verhit een koekenpan of grillplaat met antiaanbaklaag.
• Voeg naar wens wat boter of ander soort vet toe.
• Gooi de patat met een paar spatels bruin.
• Voeg zout naar smaak toe en geniet van wat smaakt, net als vers gemaakte frites.

Dit is de enige uitzondering die ik maak op het volgen van de instructies, aangezien ik niet van karton houd voor het avondeten.

Opmerkingen

• Wat is een diepvriesdoos?