Ik heb ontdekt dat authentieke ingevroren loempiaverpakkingen van een Aziatische voedingswinkel goed werken voor canneloni en ravioli. Gewoon ontdooien, vullen en rollen. U kunt ze op elke gewenste lengte knippen. Ook werken bevroren wonton-wikkels uitzonderlijk goed voor ravioli. Hoewel ik het nog niet heb geprobeerd, zouden de wonton-wikkels ideaal moeten zijn voor tortellini / tortelloni.
Maar ik heb deze niet altijd bij de hand en de dichtstbijzijnde plaats waar ik ze kan krijgen is ongeveer 50 kilometer verderop. Ik heb geprobeerd extra te kopen en ze bevroren te houden, maar het lijkt erop dat de vriezer snel verbrandt en de randen te droog en broos zijn om te gebruiken.
Ik vraag me af of iemand tips heeft om ze te bewaren beter. Of heeft iemand andere alternatieven die net zo gemakkelijk te gebruiken zijn?
Opmerkingen
- Cannelloni kan zijn pannenkoeken. Pasta-cannelloni komen net zo vaak voor.
- Heb je geprobeerd ze in de koelkast te ontdooien? Ik ' heb gekoelde exemplaren gehad die weken in de koelkast blijven als je ' niet opent het pakket.
- Reacties verwijderd – de vraag lijkt nu allemaal opgelost.
Answer
Ik heb onlangs een tv-programma over dit probleem gezien en ze stelden voor om een grote batch te maken van de vulling of vullingen die je overweegt te gebruiken (nu of in de toekomst) en ga je gang en maak ze allemaal op en vries ze in, klaar om te koken die dag verschillende soorten ravioli maken. Ze verzonnen ze allemaal en legden ze op bakplaten om ze in te vriezen en vervolgens in ZipLock-zakjes en ze hadden een mooie voorraad om uit de vriezer te halen als ze klaar waren om ze te koken. Ze hadden geen probleem met broze wontons als ze eenmaal gevuld waren. Ze gebruikten losgeklopt ei om de randen af te dichten, zodat de vulling er niet uit sijpelde. Je kunt dezelfde methode gebruiken voor elke vorm of vulling … hoeft natuurlijk geen ravioli te zijn.
Reacties
- Hallo Nancy, welkom op de site en bedankt voor je antwoord. Kijk hier om een beter gevoel voor de site te krijgen. +1 voor een goed antwoord. Er zal waarschijnlijk iemand komen mee en bewerk uw handtekening, alleen omdat we dat hier niet ' doen, maar de inhoud van uw antwoord is nuttig en precies wat we hier willen.
Antwoord
Vriezer brandt door water sublimerend zonder voedsel, in dit geval wonton-wikkels. Het proces wordt meestal duidelijk na twee weken bevroren te zijn.
Dit is een moeilijk proces om te stoppen, maar het kan worden vertraagd door het water nergens anders te geven te gebruiken.
Manieren om dit te doen: verwijder alle lucht rondom het voedsel voordat het invriest door:
1. verpakken in vacuümzakken
2. tig Verzegel en verwijder alle lucht uit een diepvrieszak van het type met ritssluiting, vermijd die met schuifregelaars
3. stevig in huishoudfolie wikkelen, vervolgens afplakken of in een normaal plastic zakje doen om te voorkomen dat de huishoudfolie uit elkaar valt p>
Answer
Wat dacht je ervan om ze in een diepvrieszak met water te doen en ze dan in de vriezer te doen. Werkt goed voor het invriezen van vis.
Opmerkingen
- Waarschijnlijk niet de meest verstandige route voor op meel gebaseerde items zoals loempiaverpakkingen. Maar misschien is het een goed idee voor vis.