Hoe simuleer je een oven terwijl je eigenlijk een gasfornuis hebt?

Dutch oven

(een echte gietijzeren oven, let wel)

• Zet je braadpan op het fornuis met de deksel erop, en zet het vuur aan totdat het heet wordt
• Plaats het (de) ding (en) van binnen gebakken (maar niet direct tegen de zijkanten of bodem; een klein rekje of een andere afstandhouder zal nuttig zijn)
• Doe het deksel er weer op en draai het vuur helemaal naar beneden.
• Wacht. En dit is een beetje een probleem, omdat het moeilijk is om de exacte temperatuur te weten, dus bakken is lastig.

Dit is ook hoe men bakt boven een kampvuur, hoewel je daar kolen en kan een redelijk herhaalbare temperatuur krijgen. Werkt beter met schoenmaker dan met cake (ik heb cakes op deze manier gedaan, maar vaker heb ik ze in de war gezien), maar knoflookbrood zou prima moeten werken.

De pure massa van het strijkijzer dient om de ongelijke verwarming van de kachel glad te strijken Dit is ook de reden dat een goede braadpan een lip op het deksel heeft: je kunt er dus wat kolen op doen om ervoor te zorgen dat het deksel ook goed heet blijft.

Opmerkingen

• Bedankt, zou een stalen snelkookpan doen in plaats van de Nederlandse oven?
• Ik don ' weet ik niet. Je hebt genoeg massa en warmtecapaciteit nodig om de interne temperatuur mooi gelijkmatig te maken.

Hier is een link naar een Coleman Camp Oven beschikbaar op Amazon die is ontworpen om bovenop een tweepits gasfornuis te plaatsen. Terwijl het” Het belangrijkste doel is om buiten te bakken. Dit kan een gemakkelijke en goedkope optie zijn die voor u zal werken. (Ik neem aan dat Amazon naar je zal verzenden, of dat er iets concurrenten in India te vinden zijn)

A De tweede optie is een aanrechtoven , zoals deze van Hamilton Beach. Er zijn ook vergelijkbare producten van Oster en Rival.

Elk van deze opties zou moeten dienen om je een oven te geven waarmee je kunt werken voor meer dan alleen knoflook brood, maar een volledig scala aan bak- en braadactiviteiten.

Als u alleen knoflookbrood wilt bereiden – ervan uitgaande dat u “beginnen met al gebakken brood – dat zou niet te hard moeten zijn kookplaat.

Verwarm wat boter in een pan tot het water verdampt is (het bubbelen zal er anders uitzien), voeg wat gehakte knoflook toe, roer voor 30 s of zo tot geurig. Haal van het vuur. Rooster het brood lichtjes (in een broodrooster, of door het met een metalen tang boven de brander te houden). Verdeel een beetje knoflookboter over elk stuk. Snijd een stuk verse knoflook doormidden, wrijf over brood voor wat extra verse knoflooksmaak.

Als je knoflookpoeder gebruikt, smelt dan gewoon boter en voeg dan knoflookpoeder toe. Ga je gang en smeer op toast. Of smeer gewoon gesmolten boter op brood en bestrooi met knoflookpoeder (en persoonlijk, hoewel het ketterij is, voeg ik ook een beetje uienpoeder toe).

Ik maak lookbrood in Naan-stijl op de kookplaat. Je kunt een standaard brooddeeg gebruiken zoals Hugh Fernley Whittingstalls standaard brooddeeg (google it). Maak gewoon het deeg, vorm er platte broden van en kook op een koekenpan of koekenpan. Ik meng knoflook en kruiden door de deegmix en doe er knoflookboter op. Het kostte een paar pogingen om het goed te krijgen, maar het was een aantal experimenten waard!

Reacties

• Kunt u bewerk uw bericht met een paar details, alstublieft? Als je schrijft " een paar keer geprobeerd hebt ", ' weet ik zeker dat je er een aantal hebt nuttige tips?

Als je een grote pan of wok hebt gemaakt van zwaar materiaal (gietijzer of gegoten aluminium) met een deksel (of twee woks van vergelijkbare grootte, gebruik er een als deksel) en een metalen onderzetter of een kort blikje, dan kun je een oven op een kookplaat improviseren. En een bakvorm die erin past.

Zet de pan / wok op het vuur, met de onderzetter / blik erin. Dek af en verwarm. Als het eenmaal is opgewarmd, plaats je de bakvorm met wat je wilt bakken op de onderzetter / het blik en dek af.

Baktijd is een raadspel; laat je neus en ervaring de gids zijn. Ik heb deze methode met succes gebruikt voor muffins, bananencake, PB-koekjes.