Hoe zelfgemaakte granola bewaren?

Hoewel de onze zelden langer dan een week meegaat, bewaren we hem meestal gewoon in een luchtdichte verpakking met de rest van de cornflakes. Ik kan me voorstellen dat het vet uiteindelijk ranzig kan worden, dus als je het weken of maanden moet bewaren, zou koeling of bevriezing moeten werken. Je wilt echter nog steeds de luchtdichte verpakking om te voorkomen dat koelkastfunk de smaak bederft.

Opmerkingen

• Man, die laatste zin was leuk om te schrijven …;)
• Ik verbleef een keer ergens, hielp in de keuken. Ze hadden een enorme bak muesli in de droge opslagruimte die weken duurde. Dit was in het midden van de woestijn, dus misschien zal vochtigheid ervoor zorgen dat het sneller bederft.

Het hangt waarschijnlijk af van wat zit er in je granola. Ik maak grote hoeveelheden granola en bewaar het in glazen of plastic potten en het is minstens twee maanden houdbaar (we eten het echter meestal sneller dan dat). Het is een behoorlijk droge granola, maar ik heb dit in zowel droge als vochtige klimaten gedaan en heb nooit een probleem gehad.

Ik heb ook gelezen dat granola met succes kan worden ingevroren.

Ik heb een tijdje geleden een enorme partij verschillende mueslirepen gemaakt voor werk. Sommige gebruikten suikers (glucosestroop, ahornsiroop, honing, melasse) als bindmiddel; wat gebruikte boter, bloem of eieren.

Ik bracht ze allemaal naar binnen en liet ze in ziploc-zakken op mijn bureau liggen tot ze weg waren.

Sommige gingen ruim een maand, twee maanden duwen (ik zeg je, het waren veel mueslirepen) en niemand werd ziek, en ik merkte geen verandering in uiterlijk, geur of smaak.

Puur anekdotisch , maar het werkte geweldig voor mij. Als ik ze langer dan een maand thuis zou bewaren, zou ik ze waarschijnlijk invriezen – ik heb in het verleden mueslirepen tussen lagen vetvrij papier ingevroren en ze zijn weer ontdooid tot hun oorspronkelijke textuur.

Ik bewaar de meeste van mijn zelfgemaakte granola in Food Saver-bussen. Ik ben een beetje een FoodSaver-junk. Ik gebruik het om bijna alles op te slaan: koffiebonen, granola, biscotti, wijn …

Ik bewaar een kleinere hoeveelheid in een zak met ritssluiting. Ik gebruik dat voor mijn dagelijkse ontbijt / snacks. Ik heb het granola-recept, plus nog veel meer op mijn website .

Reacties

• Hoelang bewaar je je granola normaal gesproken? Ik ' heb problemen met het vinden van richtlijnen voor hoe lang het ' Het is oké om het op kamertemperatuur te bewaren. Tx voor de receptlink.

Ik maak de paleo-versie van granola die geen granen bevat, alleen noten, kokos, gedroogd fruit en honing en olijfolie. Ik bewaar het in een luchtdichte pot in de koelkast. Ik maak een vrij grote hoeveelheid en omdat ik de enige ben dat eet het, het duurt een hele tijd. Ik heb nog nooit geprobeerd het in te vriezen en heb er nog nooit een gehad. Ik weet niet zeker hoe lang het zou duren, en of het zou afgaan

@galacticcowboy heeft een goede aanbeveling. Om daar nog aan toe te voegen, de koelkast is in mijn ervaring de laatste optie vanwege condensatie die vloeibaar blijft. Denk wel aan vocht dat naar buiten condenseert tijdens het koelen / vriezen, wat altijd slecht is voor droog voedsel dat wordt bewaard.

Ik geef er de voorkeur aan om een grote hoeveelheid in kleinere hoeveelheden te breken en ze in afzonderlijke verzegelde zakken of luchtdichte containers te doen, vul ze zo volledig mogelijk om lucht te verminderen (die vocht en in de meeste gevallen dauw zal bevatten) punt boven de vriestemperatuur). Kleine zakjes zijn handig, want als je ze uit de vriezer (of koelkast) haalt, is de inhoud koud en wil er vocht in de lucht condenseren. Dus kleine volle zakjes, verzegeld, bevriezen zou mijn suggestie zijn.