Wat zijn de risicos van het eten van onvoldoende verhitte biefstuk?
Ik heb voor de eerste keer geprobeerd medium rare steak te koken en ik wist het niet over de palmtruc om te zien dat het vlees klaar is. Ik at een hap en het was erg zacht. Nadat ik googled en de truc voor hand- / palmstevigheid had gevonden, realiseerde ik me dat mijn vlees niet gaar was.
Opmerkingen
- Ik verander dit om te vragen naar de risicos van gedrag, dus het doet het niet ' Het lijkt erop dat het om medisch advies vraagt.
- De gekkekoeienziekte is nu een onwaarschijnlijk vooruitzicht, maar als je ' geneigd bent je zorgen te maken; vanaf 2009 alleen al in het Verenigd Koninkrijk voor 177 mensen: en.wikipedia.org/wiki/Bovine_spongiform_encephalopathy
Answer
De risicos van het eten van onvoldoende verhitte biefstuk variëren afhankelijk van de regio, de risicostatus van de betrokken persoon (zijn het een kind, op wat voor manier dan ook immuungecompromitteerd).
Voor normale, gezonde volwassenen zijn de risicos van het eten van een enkel stukje ondergekookte biefstuk in een van de geïndustrialiseerde landen vrij klein.
- Er kan niets gebeuren
- U kunt last hebben van door voedsel overgedragen ziekten, hoogstwaarschijnlijk e coli. van biefstuk, met gevolgen variërend van:
- U kunt “buikpijn” krijgen
- U kunt een paar dagen last krijgen van griepachtige symptomen of overgeven.
- U kunt kan overlijden, maar het is vrij onwaarschijnlijk
Merk op dat door voedsel overgedragen ziekten normaal gesproken minstens 24-48 uur nodig hebben om zich te ontwikkelen, en gerelateerd zijn aan de hoeveelheid besmet voedsel geconsumeerd. Een hap is een lager risico dan een hele maaltijd (lager, niet geen).
Als u zich ernstig zorgen maakt, dient u uw arts te raadplegen.
Zie ook: Factsheet over door voedsel overgedragen ziekten uit Texas deelstaatregering
Antwoord
Precies hoe het niet gaar is, is ook een factor.
Als u als je een item hebt dat aan de ene kant goed gekookt is, zonder aan de andere kant, heb je een veel grotere kans op ziekteverwekkers dan iets dat goed is aangebraden maar nog steeds zeldzaam is in het midden.
Naast wat SAJ14SAJ heeft genoemd, wil je alle blootgestelde oppervlakken koken. In het geval van gemalen vlees (wat exotec heeft genoemd) is bijna alles een bloot oppervlak, wat het veel moeilijker maakt om ermee om te gaan, en je hebt te maken met ingewikkeldere machines die moeilijker schoon te maken zijn dan een eenvoudig mes.
Je hebt dan andere factoren, zoals hoe het is opgehoogd, waar het is verwerkt, hoe lang het geleden is dat het is gesneden en op welke temperatuur het is gehouden, enz. In het algemeen , hoe minder tijd sinds het is gesneden, hoe minder riskant het is, ervan uitgaande dat alle andere dingen (zoals de reinheid van waar het werd verwerkt) gelijk zijn.
Dat gezegd hebbende, rauw rundvlees eten op zichzelf is geen probleem. Er zijn tal van plaatsen waar het nog steeds wordt beoefend. Mijn ervaring is met Ethiopean eten – kitfo is rauw, rundergehakt met kruiden, terwijl gored gored in blokjes gesneden, rauw rundvlees is. Inuit eten ook rauw vlees, maar het is typisch eerst bevroren, en zelden rundvlees.
Wat betreft wat zou kunnen gebeuren … dat is behoorlijk goed bedekt aan de slechte kant … maar er zijn ook groepen die er zijn die voorstander zijn van het eten van rauw vlees, of zelfs rottend vlees om spijsverteringsproblemen te verhelpen. Ik weet echter niet dat ik het persoonlijk zou aanbevelen.
Antwoord
Er is niets mis met het eten van zeldzaam vlees, ervan uitgaande dat het vlees vers is en op de juiste manier is behandeld en gekoeld. Ik eet al mijn hele leven blauw zeldzaam vlees en eet vaak rauw rundvlees in sushi of tartaar. U hoeft zich geen zorgen te maken. Zeldzame hamburgers kunnen daarentegen riskant zijn vanwege het oppervlak van het vlees en het feit dat delen van het vlees in de burger mogelijk zijn blootgesteld aan bac teria.
Reacties
- Het koken van hamburger sous vide past alle ziekteverwekkers aan, dus maak je geen zorgen als het vrij zeldzaam wordt gekookt. Ik hou van 128 F gedurende twee uur, en daarna dichtschroeien.
Answer
Ik had een blauwe zeldzame 6 oz biefstuk, heel kort gekookt op de grill, aan beide kanten, en had twee dagen lang last van diarree, buikpijn en braken voordat het wegging. Dit was ook in North Dakota en werd erg vers gesneden en van de hoogste kwaliteit! Laten we in gedachten houden dat iedereen voedsel anders verteert, sommige beter dan andere (dit heeft veel te maken met bloedgroep en genetica). Dus als je in staat bent om blue rare steak of ander onvoldoende verhit vlees te eten, denk dan niet dat iedereen dat zal doen Dit is een gevaarlijk advies en kan iemand ernstig ziek maken.Een deel van het vertrouwen dat wordt getoond in onvoldoende verhit vlees op deze draad is zeer zorgwekkend, aangezien met name mijn familie problemen heeft met het verwerken van onvoldoende verhit vlees, vooral van laag niveau. Blijf veilig en kook het op zijn minst lichtroze als je het niet zeker weet! Beter om veilig te eten dan sorry 👍
Antwoord
Nou, gezien het feit dat “steak tartaar” rauwe biefstuk is … ik ” Ik zou zeggen dat je je waarschijnlijk niet al te veel zorgen hoeft te maken! De gevaren van rauw rundvlees zijn vooral voor gemalen vlees. Dat komt omdat de faciliteiten die het verwerken, bacteriën kunnen bevatten die schadelijk kunnen zijn (lees: salmonella, bijvoorbeeld). Die bacteriën zijn doorgaans minder schadelijk in hele stukken, zoals biefstuk.
Opmerkingen
- Dit is niet erg handig, omdat steak tartaar riskanter is om te eten dan gekookte biefstuk. Natuurlijk, gehakt is nog erger, maar rauwe / onvoldoende verhitte biefstuk is niet risicovrij.