Mijn spijsvertering houdt niet van tomaten, en alle soeprecepten die ik lekker vind, vragen ze. Is er iets dat ik zou kunnen vervangen?
Opmerkingen
- Zoek gewoon een recept voor soep dat ' niet gebruikt. Franse ui, kip, erwt & ham, prei & aardappel enz.
- Zijn deze soepen met stukjes tomaat of met tomaten in de bodem?
- Tomaten zijn in feite zachtzoete & zure dingen. Misschien kom je weg met het koken van stukjes wortelen ' totdat ze ' zacht zijn (maar niet opgelost), en een scheutje azijn. Eigenlijk is het koken van de wortels met de azijn die er al in zit misschien goed, zodat ze ' wordt niet volledig afgebroken (maar ' zal ook van invloed zijn op hoe andere dingen zachter worden)
- @Joe Interessant is dat s de theorie achter het product in het antwoord van Cindy ' s.
- Tomatillos en.wikipedia.org/wiki/Tomatillo worden mooi dikker. Gebruikt als basis voor groene chili. Helaas ' behoren tot dezelfde familie als tomaten en paprikas, Solanaceae , dus misschien een beetje voorzichtigheid. Vroeger waren ze moeilijk te vinden, maar niet zo veel meer in de Verenigde Staten.
Antwoord
Er is een alternatief product beschikbaar dat geen tomaten bevat. Het wordt Nomato genoemd.
Het wordt op de startpagina beschreven als:
Nomato-sauzen zijn een heerlijk natuurlijk alternatief voor traditionele op tomaten gebaseerde producten.
Aanvullende informatie:
Nomato kan in elk recept worden vervangen door tomatensaus, barbecuesaus, ketchup of salsa.
Nomato wordt gemaakt van groenten en kruiden. Het bevat geen soja, zuivelproducten, tarwe, gluten, noten en natuurlijk geen tomaten!
Ik maak geen reclame voor dit product en, eerlijk gezegd, heb ik dat ook niet ik heb het geprobeerd. Ik heb er echter verschillende goede recensies over gelezen.
Opmerkingen
- De les die we kunnen leren door naar dat product te kijken ' s ingrediëntenlijst: gebruik een wortelpuree en extra smaakmakers.
Antwoord
Jij zijn correct. Veel zelfgemaakte soepen gebruiken een tomatenbasis. Nadat ik tevergeefs elke vervanger voor tomaten had geprobeerd, ontdekte ik eindelijk dat perensap een uitstekende vervanger is voor soepen. Koop alleen sap. Als je perensap verpakt met peren gebruikt, moet je de peren verwijderen. Ik heb niet geprobeerd ze te pureren, maar vermoed dat dat zou kunnen werken.
Antwoord
Voor een visuele aantrekkingskracht heb je soms gewoon het rood van de tomaat nodig. Ik kan er ook niet van genieten … dus ik vervang rode paprikas snijd in 1/4 " reepjes, zo lang of zo kort als ik ze wil .
Antwoord
Ik raad een beetje experimenteren aan!
Tomaten hebben een heerlijke mix van hartige (umami ) en zuur. Gebruik verschillende verhoudingen van ingrediënten die verzuren of rijk zijn aan glutamaten!
Azijn en verschillende citrussappen zijn een natuurlijke bron van zuur, net als yoghurt en wijnen of bier (jammie!).
Bronnen van glutamaten zijn onder meer oude kaas (zoals Parmezaanse kaas of Asiago), ansjovis / ansjovispasta, sojasaus, misopasta, vissaus en Worcestershire (die ook vis bevat).
door een paar iteraties van elk recept totdat je een balans vindt die je lekker vindt, maar ik wed dat je er een behoorlijk bevredigend smaakprofiel uit kunt halen als je bereid bent een beetje te sleutelen.
Antwoord
Zure pruimen hebben een vergelijkbare textuur en smaak als tomaten – ze vormen een basis in veel soepen uit het Midden-Oosten
Antwoord
Als je geen tomaten kunt eten, blijf dan uit de buurt van alle nachtschade, inclusief paprikas en aardappelen. Je spijsvertering zal je bedanken. Ik gebruik nomato-saus en geef niet op als de eerste versie niet perfect uitpakt, als het goed wordt gedaan, is het bijna een perfecte match.