Kun je eiwit in de winkel kopen of moet ik het eigeel eruit halen? Ik neem aan dat als dat zo is, ze in een soort doos worden verkocht.
Mijn plan is om ze s ochtends alleen te gebruiken voor roerei. Het helpt gewoon om het proces op deze manier voor werkdagen te versnellen.
Reacties
- Ik kan, ja. Of je het wel of niet kunt, hangt af van waar je woont, dus misschien is het de moeite waard om de vraag te bewerken om te zeggen waar dat is.
Antwoord
Veel winkels verkopen eiwitten. Organic Valley Liquid Egg Whites als voorbeeld.
Ze kunnen zowel gepasteuriseerd zijn (handig als u de blanken wilt gebruiken in een niet-gekookte toepassing) als niet-gepasteuriseerd.
In mijn Amerikaanse supermarkten vind ik eiwitten in de gekoelde sectie, bij de eieren in kartonnen dozen, vergelijkbaar met die waar room in komt.
Pas op, afhankelijk van je toepassing, pas op van eiervervangers; deze zijn niet helemaal hetzelfde.
Answer
Afhankelijk van je applicatie kun je ook (naast @hobodave “s antwoord) slechts poedervormig eiwit te kunnen kopen in uw baksectie. Deze hebben een langere houdbaarheid dan de vloeibare vorm en zijn geschikt voor sommige bakapplicaties.
Opmerkingen
- Daar ' s ook meringuepoeder dat je kunt krijgen in cakewinkels, maar er zitten andere dingen in (suiker, stabilisatoren, enz.)
Antwoord
Ja.
Dit is waarschijnlijk een vraag die beter gesteld kan worden aan een medewerker van de kruidenierswinkel (s) die u vaak bezoekt. Ze moeten worden gevonden in het gekoelde gedeelte van de winkel dat hele eieren bevat.
Eggology is een merk dat te vinden is in de VS. . Ik heb het eerder gebruikt voor het maken van omeletten en het mengen in cocktails.
Naast gemak is een bijkomend voordeel van het kopen van eiwitten de houdbaarheid. Eiwit dat in bulk wordt verkocht, moet worden gepasteuriseerd, wat de houdbaarheid kan verlengen tot vier maanden na opening. Vergeleken met de twee tot vier dagen die rauw eiwit kan Ten slotte is dit vrij significant.
Ik gebruik ze niet om mee te bakken, aangezien ik merk dat de agressieve pasteurisatie de eiwitten wat denatureert. Dit kan op een subtiele manier de opkomst en stabiliteit van sommige gebakken goederen beïnvloeden.
Reacties
- Ze ' zijn ook vrij nutteloos om mee te slaan. Ik denk dat je ze eigenlijk alleen in fornuisapplicaties kunt gebruiken .