Is het slecht om kaas te eten na de houdbaarheidsdatum? [gesloten]

In het algemeen gesproken over vervaldatums, omdat ik ze niet heb gezien in andere antwoorden op deze of andere vragen …

Vervaldatums zijn (in sommige rechtsgebieden) volledig optioneel voor de meeste goederen, en bepaald door de fabrikant ( een voorbeeld , anekdotisch).

Nog een recent artikel, dat ik verhelderend vond, van National Geographic die suggereert dat strikte naleving van deze “datums” resulteert in verspild voedsel dat volkomen veilig is. Er is ongetwijfeld een evenwicht tussen economie … en nuttige suggesties voor algemene gezondheid / veiligheid.

Er zijn duidelijk ook voorbeelden en tegenvoorbeelden: voedsel dat bedorven is vóór de vervaldatum door slechte opslag , besmetting, enz .; ongeopend, houdbaar voedsel dat voor onbepaalde tijd veilig kan zijn.

Nog veel meer vragen over dit onderwerp, in het algemeen, ook door SA te zoeken op “expiry” en / of “expiration” in aanvulling op aan de andere voorgestelde zoekonderwerpen.

Wees veilig daarbuiten! 🙂

Reacties

• +1 voor het adresseren van de vervaldatum datums. Een anekdote uit Duitsland: een tv-kok verkoopt " gastronomisch zout " uit de Kalahari-woestijn. Een andere tv-kok bespotte dit in zijn programma : " Dit zout ligt al miljoenen jaren in de woestijn – zodra L. er zijn etiket op plakt, gaat het binnen vijf jaar slecht … "

Het mag dan wel een blik wormen zijn, maar uw vraag is zeer geldig wanneer, volgens Wikipedia:

elk jaar zijn er in de VS 76 miljoen door voedsel overgedragen ziekten, wat leidt tot 325.000 ziekenhuisopnames en 5.000 sterfgevallen.

Afgezien daarvan is het de moeite waard om te wijzen op de feiten over harde kaas en zijn lange levensduur. Ten eerste is het een vetrijk product. Vet wordt ranzig, niet slecht tenzij het een schimmel ontwikkelt. Dus als het er schimmelvrij uitziet, ruikt en smaken prima, er zal geen probleem zijn. Inderdaad, zelfs als de kaas een schimmel heeft ontwikkeld, betekent dit niet noodzakelijk dat u er ziek van wordt, aangezien de menselijke darmen zijn gemaakt om met veel van nature voorkomende schimmels om te gaan.

Historische feiten : harde kaas is” uitgevonden “als een manier om een product te bewaren dat in tijden van overvloed is gemaakt, om de tijden van honger te overzien. De inherente eigenschappen en inhoud (vet en zout) zijn producten met een lange levensduur die door geen enkele industrialisatie kunnen worden vernietigd. Deze kazen zijn onder andere Cheddar, Parmezaanse kaas, Emmentaler en Edam.

Mijn persoonlijke ervaring : ik heb momenteel kaas in de koelkast gekocht in het buitenland en drie tot vier maanden na de uiterste gebruiksdatum. Dit gebeurt elk jaar regelmatig, want ik kan niet zonder mijn Extra Mature Cheddar. We zijn nooit ziek geweest als gevolg van het eten van verouderde kaas. ECHTER, het is niet vetarm of geraspt. Als geraspte kaas zijn houdbaarheidsdatum nadert en u bent niet van plan hem in de nabije toekomst te gebruiken, gooit u hem gewoon in de vriezer.

Houdbaarheid Een Brits initiatief om voedselverspilling te verminderen kan interessant zijn. WRAP (Waste & Resources Action Program) is een geregistreerde Britse liefdadigheidsinstelling die werkt met “bedrijven, individuen en gemeenschappen om een circulaire economie tot stand te brengen door hen te helpen afval te verminderen, duurzame producten te ontwikkelen en hulpbronnen te gebruiken in een efficiënte manier “. Het is relevant dat de hele “gebruik door” -etikettering onder de loep wordt genomen. Volgens WRAP wordt 33% procent van al het geproduceerde voedsel verspild langs de koelketen of door de consument. Tegelijkertijd wordt elk jaar een groot aantal mensen ziek door bedorven voedsel.

Dat brengt ons terug bij uw vraag: hoe lang duurt het voordat u ziek wordt als de kaas “slecht” was? De incubatietijd, d.w.z. de tijd tussen het eten van besmet voedsel en het begin van de symptomen, kan enkele uren of zelfs enkele weken duren. Harde kaas veroorzaakt minder kans op ernstige voedselvergiftiging, maar Salmonella en Listeria en andere bacteriën kunnen worden aangetroffen in een reeks gekoelde, kant-en-klaar voedsel, waaronder kazen zoals zachte blauwe kaas, brie en camembert. Het zal zich ook ontwikkelen en groeien in een gekoelde omgeving meer informatie hier Het is ook vermeldenswaard dat de meeste sterfgevallen als gevolg van voedselvergiftiging afkomstig zijn van E.coli en Listeria, met de zeer jongeren, ouderen en mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem lopen het grootste risico.

Het gaat goed. Kaas wordt beschimmeld wanneer het bederft. Als het er goed uitzag en goed smaakte, hoeft u zich nergens zorgen over te maken. Kaas wordt vaak jarenlang gerijpt, en voor de veiligheid zeggen we dat we een beetje buffer moeten achterlaten als u schimmel van een stevig stuk kaas, de rest is nog prima te eten. Als geraspte kaas beschimmelt, gooi je hem natuurlijk weg, maar je zou schimmel hebben gezien.

jij ” Het komt wel goed. kaas is tenslotte schimmel.

Reacties

• Ik denk dat deze, nu bewerkte, versie telt als een antwoord, dus ik moet laat het hier staan. Ik denk ook dat het een spectaculair verkeerd antwoord is.