Ik probeer wat diepvriesmaaltijden in bulk te bereiden en heb vastgesteld dat een standaard Pyrex-glazen container ideaal zou zijn voor het invriezen van (niet-vloeibare) maaltijden (denk aan burritos of tacos), maar ik wil er zeker van zijn dat het veilig is om een enorme temperatuurschommeling te veroorzaken, of dat er een betere manier is om dit te doen.
Reacties
- Pyrex is een speciaal borosilicaatglas dat speciaal is gemaakt om grote temperatuurschommelingen aan te kunnen. Je ' komt wel goed.
- jbarker: extremen maar geen schokken. Als je een gerecht neemt en er kokend water in giet, zal het stuk gaan. (dus let op: bij het maken van jello is er ' een reden waarom ze je vertellen dat je de helft van het water moet verwarmen en dan koud water moet toevoegen … Ik heb die les geleerd toen ik nog een tiener was )
- Het hangt ervan af waar je bent. In Europa is Pyrex een materiaal dat waarschijnlijk temperatuurschommelingen aankan. In Noord-Amerika is het een merknaam in plaats van een materiaal, en (afgezien van laboratoriumbenodigdheden) niet dezelfde stof als in Europa. Ik weet het niet zeker in de rest van de wereld.
Antwoord
Het is niet enorm, het is gewoon de verschil tussen vriezer en kamertemperatuur waarover u zich zorgen maakt
Bijv. -20 ° C tot 20 ° C, is Een ° C-shift. De shift zou 20 ° C naar 100+ ° C toch. Er zijn geen fysieke redenen waarom dit meer stressvol zou zijn.
Vanaf kamertemperatuur verhoog je het 80 ° C, vanuit bevroren toestand verhoog je het it 120 ° C. Geen probleem in het normale temperatuurbereik voor glas
De vriestemperatuur van water (meest voorkomende item in voedsel) heeft geen verband met de vriestemperatuur van glas enz.
Pyrex- en andere glazen kunnen worden beschadigd als een deel ervan onmiddellijk wordt verwarmd of gekoeld met een ° C of zo
Antwoord
Pyre x werd vroeger gemaakt met BoroSilicaatglas. Sommige Pyrex is gemaakt met SodaLime-glas, dat niet zo tolerant is voor snelle temperatuurveranderingen. Je moet dus de instructies volgen voor de gerechten die je hebt.
Verwarm Pyrex bij twijfel niet rechtstreeks de vriezer. Breng bijvoorbeeld de inhoud over naar een ander gerecht dat al op kamertemperatuur is om het te verwarmen (als u niet kunt “wachten tot het op natuurlijke wijze is ontdooid). http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2011/january/home-garden/glass-cookware/glass-cookware/index.htm
Opmerkingen
- Ja, en helaas is de Amerikaanse fabrikant niet verontschuldigend en zegt hij dat het gelijkwaardig is bij correct gebruik, en is zich niet bewust aan het feit dat het juiste gebruik niet is waarvoor de klant het koopt.