Is hout een goed alternatief voor houtskool voor bbq-brandstof?

Je zou op je grill moeten kunnen koken met verschillende soorten hout zoals hickory, mesquite, kersen, esdoorn, appel, enz. Per Recipetips.com kan berken ook worden gebruikt.

Berk – Een zachter hout, Birch kan het beste worden gebruikt bij het grillen of roken van stukken varkensvlees en gevogelte, en geeft een smaak die lijkt op sommige soorten esdoorn.

Berk is een zachter hout en kan ook stroperig zijn. Ook hard hout kookt langer dan zacht hout. Zorg ervoor dat u grote stukjes gebruikt in plaats van frites of kleine stukjes. Houd deze dingen in gedachten bij het koken met berken.

Opmerkingen

• Welk verschil maken brokken?
• @TFD Larger brokken / stukjes zorgen voor een langere kooktijd en minder hout nodig. Omdat berken een zachter hout is, brandt het sneller dan hard hout, dus kleine stukjes en spaanders zijn niet zo wenselijk.
• @TFD Kleinere stukken hout branden sneller weg, terwijl grote stukken meer kolen achterlaten. gemakkelijk. Alle vuren heb ik ‘ gekookt, de twijgen waren as ruim voordat de houtblokken waren afgebrand.
• Maar dat hangt er allemaal vanaf wat je wilt. Soms wil je een korte BBQ. Dus dat advies is alleen goed als je een lange BBQ wilt. In dat geval is berk geen goede kandidaat, omdat het te snel brandt en erg rokerig is om opnieuw in te slaan.

Je kunt elk niet-giftig hout gebruiken dat je leuk vindt.

Elk hout heeft een ander warmte- en rookprofiel. Zacht hout zoals berken zal over het algemeen heel heet branden gedurende een korte tijd, dus oké voor worstjes, kleine stukken vlees en kleine groenten, maar niet zo goed voor grote stukken vlees, gebraad of voor BBQen afgedekt voor de volledige rook effect, aangezien u het vuur waarschijnlijk elke 20 of 30 minuten opnieuw moet vullen.

De meeste mensen laten het hout afbranden van de hoofdrook (die meestal niet zo lekker smaakt), en BBQ aan de rood / witte sintels. Het houten podium is nu vergelijkbaar met houtskool, maar veel meer rokerig, wat geweldig is als je van rook houdt.

Voor worstjes, kleine stukken vlees en kleine groenten wordt hardhout in feite verspild, omdat ze binnen tien minuten koken. minuten, en het hardhout heeft 20 tot 30+ minuten brandtijd.

Je kunt kleine dingen grillen met een paar handenvol droge takjes of zelfs drijfhout als je dat wilt. Takjes van fruitbomen of lavendelstruiken zijn geweldig om te roken!

We reizen altijd met een kleine BBQ met deksel (metalen doos 60x40x40 cm met ventilatiegaten aan de zijkanten), we gebruiken een handvol of twee drijfhout, eenmaal de rook sterft af, voeg een paar gepeperde steaks, voorgekookte aardappelen, geoliede asperges, geweekte maïskolven toe. Doe het deksel erop en kom binnen 15 tot 20 minuten terug, rokerige langzaam gekookte hemel.

Opmerkingen

• Dat klinkt erg lekker. Ik ‘ m zal de volgende keer moeten proberen wat lavendel op de kolen te gooien! Ik ‘ m niet zeker dat ik ‘ bel 15 minuten ” langzaam gekookt ” echter.
• @Sobachatina in verhouding tot de gemiddelde BBQ-tijd. Met voorgekookt spul hoef je alleen maar te roken. Met items als zachte vis of dunne stukken rood vlees is 15 minuten ook genoeg.

Ik gebruik hout de hele tijd (inclusief berken). Grootte en type hangen af van wat ik probeer te doen. Voor langzaam roken gebruik ik langzaam brandend hardhout voor kolen en voeg ik voor de smaak kleine stukjes fruithout of hickory toe aan de kolen. Als ik een snel heet vuur nodig heb, werkt berk zonder schors goed. De schors komt normaal gesproken gemakkelijk los nadat deze in de houtstapel is gekruid. De schors zorgt voor alle vieze rook en bitterheid.

Berk is veel te heet en brandt veel te snel voor een barbecue. Zelfs hardhout (eiken, esdoorn, enz.) Heeft te veel vlammen en niet genoeg warmte om goed te grillen. Je hebt een brandstof nodig die lang brandt en veel stralingswarmte heeft, daarom is houtskool de klassieke brandstof.

Opmerkingen

• Berk heeft vlammen aanvankelijk, maar daarna brandt het tot witgloeiende kolen en dan is er geen vlam, toch?
• Ja, ik begrijp dit niet ‘ – Ik ‘ heb ontzettend veel barbecueën gekookt op voornamelijk eikenhout. Ja, je moet het laten afbranden totdat er ‘ geen vlam meer is, maar dan blijft het lang genoeg warm om een maaltijd te koken, op te eten en dan terug te komen voor marshmallows.Houtskool wordt vaak gebruikt omdat je hiermee naar de kolen kunt springen, niet omdat je ‘ geen hout kunt gebruiken.
• Als je ‘ als het specifiek berk is, dan brandt het echt te snel. Als je ‘ spreekt over een betere kwaliteit hardhout, dan ja: je kunt het verbranden tot kolen en die kolen gebruiken, maar niet in een standaard houtskoolbarbecue; het formaat van houtvuur dat je in een houtskoolgrill zou kunnen passen zou niet ‘ t genoeg kolen genereren om lang mee te gaan.
• Andere antwoorden en bronnen zeggen dat berk werkt, alleen om dingen sneller te koken. Zelfs als ze ‘ daar ongelijk in hebben, ben je het er duidelijk mee eens dat andere soorten hout werken, dus misschien wil je je antwoord aanpassen om de bewering te vermijden dat geen hout een goede brandstof is . (Ik ‘ m twijfel ook over uw bewering dat het ‘ niet in een grill paste, gezien mijn eigen ervaring, TFD ‘ s antwoord en andere bronnen.)
• @Kaushik I ‘ m van het centrum van Texas, waar levende eik een van de meest voorkomende bomen. Het soort spul dat we verbrandden, was van bomen die te ver begonnen te groeien (over het huis of de weg) of die begonnen te sterven, zeker niet alleen om bomen te kappen voor brandhout. Niets ervan was echt groot genoeg om sowieso als hout te gebruiken. Ik denk niet dat ‘ niet ‘ is wat mensen daadwerkelijk als brandhout verkopen, maar we waren ‘ t kopen.

Hout is prima, het is gewoon een stuk minder praktisch. Hout doet er redelijk wat langer over om kolen te maken en is niet helemaal zo heet als houtskool. Dat gezegd hebbende, blijft het langer, dus als je een zachter vuur wilt dat langer aanhoudt, is het misschien beter.

Houtskool is in wezen toch maar half verbrand, samengeperst hout, dus je verliest niets substantieels door gewoon gewone hout.

Opmerkingen

• Echte houtskool is niet gecomprimeerd. Briketten zijn geen echte houtskool (de meeste bevatten kolenstof, wat een heel ander dier is, en verschillende andere ingrediënten.) Kolen van verbrandend hout zijn houtskool …