Is worstomhulsel eetbaar?

Ik vind ze ook moeilijk om op te kauwen als ze gebakken zijn, maar ze zijn eetbaar. Om ze gemakkelijker te eten te maken, wil je ze op een andere manier afmaken om ze knapperig te maken. Ik vind dat je ofwel:

• het vuur in de oven aan het einde kunt verhogen, of ze kunt grillen
• ze kort in de pan kunt bakken nadat ze gaar zijn in een beetje olie op een koekenpan (bij voorkeur gietijzer)
• gril ze na het bakken

Ik kook of bak ze meestal eerst, of laat ze sudderen in wat water in een pan op het fornuis (niet genoeg om ze te bedekken, net genoeg om ze een beetje te stomen) en ze vervolgens op de grill af te werken voor de beste smaak en textuur. Ik zou aanraden om op de grill af te werken in plaats van elke andere methode.

Je kunt ze desgewenst ook helemaal op de grill koken, maar dat kan een beetje lastig zijn als het rauwe worst is en niet voorgekookt, dus houd ze in de gaten en zorg ervoor dat ze volledig gedaan.

Je kunt zeker de omhulsels verwijderen, en afhankelijk van het gerecht dat je maakt, heeft dat misschien de voorkeur. Ik heb echter succes gehad met het maken van een smakelijke hele worst met behulp van de bovenstaande methoden.

Het hangt ook sterk af van het soort worst dat je gebruikt. Sommige (meestal goedkope) worsten gebruiken een kunstmatig omhulsel dat ik vinden maakt de worst in het ergste geval leerachtig en op zijn best een beetje taai.

Ervan uitgaande dat je worsten van goede kwaliteit hebt, is de beste manier om ze te koken (vind ik) door ze op een gietijzeren grillpan te bakken bij een lage temperatuur gedurende een lange tijd, gewoonlijk 20-30 minuten (misschien minder als ze dun zijn) ze zijn gaar als ze plakkerig worden en beginnen te “zingen”.

Het verwijderen van de behuizing zou alleen echt nodig moeten zijn als je net bent wil het worstvlees zelf.

Opmerkingen

• Typisch worst die ' is gemaakt met kunstdarm is niet ' t verkocht met de behuizing er nog steeds; het ' wordt gebruikt voor zaken als hotdogs, waarbij de omhulsels worden verwijderd voordat ze ' opnieuw worden verpakt en verkocht. (hoewel sommige merken hotdogs een natuurlijke omhulling gebruiken). Er zijn verwerkte ' natuurlijke ' omhulsels die zijn gemaakt van collageen, in plaats van een rechtstreeks item van een dier, maar ze ' t is meestal moeilijker dan de ouderwetse omhulsels.
• +1 voor de frituurtechniek. Ik ga een uur op de allerlaagste vlam die ik kan krijgen.

De omhulsels zijn perfect eetbaar .

Als je ze taai vindt, raad ik je aan ze te braden, en ze een beetje te bakken in het vet dat eruit komt, waardoor ze mooi knapperig worden. Het kan zijn dat u “ze niet lang genoeg kookt en ze de kans geeft om voldoende bruin te worden.

Ik heb de Caroline Worst geroosterd en gebakken om hopelijk van het taaie leren omhulsel af te komen. Om van deze onaangenaamheid af te komen, is het naar mijn mening het beste om de omhulsels van deze specifieke worsten te verwijderen. Niet alle worsten hebben een omhulsel dat zo onaangenaam is. Onlangs werd er bij een kerkontbijt een worst geserveerd die erg lekker was. Het omhulsel zelf was verrukkelijk van textuur en smaak. Het was erg zacht en smolt in je mond. Ik probeer deze worsten te identificeren voor toekomstige aankopen, maar dat moet ik nog doen.

Varkensdarmen zijn eetbaar, maar hoewel het eetbaar is, zou ik geen runderstopdarmen eten. Ik pel het terug en snijd b.v. sopressata