Kan een bot mes worden geslepen?

Je zult het niet kunnen slijpen met een staal volgens het antwoord van Ching Chong. Je kunt het slijpen met een paar slijpstenen. Als het mes helemaal bot is, heb je een redelijk grove nodig om de snede te krijgen achterkant, en een fijnere om de snede te verfijnen. Daarna kun je hem op het staal of de achterkant van een leren riem stroppen om de braam te verwijderen.

Maar tenzij je ervaring hebt met slijpen, zullen de resultaten is waarschijnlijk de uitgave voor de stenen niet waard. Dat wil zeggen, tenzij je deze messen gebruikt om te oefenen, investeer dan daarna in een fatsoenlijk exemplaar. Er zijn een aantal videos op YouTube die laten zien hoe je keuken (of een ander soort) slijpt messen.

Zeer botte messen moeten worden bewerkt met steen of schuurpapier

De rand aan een erg bot lemmet zal eroverheen zijn gevouwen zelf en verloor veel van zijn juiste kristalstructuur. Het heeft waarschijnlijk ook veel van zijn afschuiningsgeometrie verloren, dus de rand zal “niet " recht " longitudinaal zijn.

Het is het beste om één keer te investeren in het opsturen voor professioneel slijpen en het vervolgens scherp te houden met leren stroppen of een aanzetstaafje.

Probeer het niet om het te schuren, want er is geen manier om de juiste afschuiningsgeometrie te garanderen met schuurpapier zonder professionele apparatuur.

En … het mes opsturen is goedkoper dan het kopen van een set wetstones (wat de meeste mensen niet doen ” ik weet hoe dan ook hoe ik het correct moet gebruiken).

Hier zijn enkele afbeeldingen van gevouwen en stompe randen:

Bedoel je met “aanzetstaal” een aanzetstaal ?

_{bron: Wikipedia Commons; door Donovan Govan.}

Een aanzetstaal is niet bedoeld om een bot mes te slijpen, maar alleen om een scheef mes recht te zetten [ 1 ]. (Uitzondering: een diamanten aanzet “staal”, maar ik denk dat het nog steeds niet bedoeld is als het enige gereedschap om een volledig bot mes te slijpen, [ 2 ])

Als je je mes op een goedkope manier wilt slijpen: Gebruik schuurpapier in plaats van een slijpsteen . : D

1: A: Hoe moet ik voor mijn messen zorgen?
2: A: Moet een aanzetstaal ooit worden vervangen?

Je kunt altijd een mes slijpen. Het punt waarop ze twee ver weg zijn, is wanneer er geen staal meer over is. Dat zou echter ontzettend lang duren. Jij (of degene die het voor je slijpt) zal net genoeg staal verwijderen zodat het weer scherp is.

Opmerkingen

• Ik denk dat de vraag waarschijnlijk meer is – ' kan ik hem verscherpen met een verscherping ijzer '? Natuurlijk zou ik het naar een professionele slijper kunnen brengen, maar dat is het misschien niet waard.

Een keramische wielslijper (het soort dat voor gebruik met een beetje water moet worden gevuld) is waarschijnlijk het meest praktische compromis voor goede resultaten met weinig kans op verslechtering van de messen. “Meestal niet erg goedkoop, maar de bespaarde tijd en frustratie waard.