Ik heb wat chocoladeroomglazuur / ganache gemaakt (eigenlijk gewoon dubbele / zware room met pure / bitterzoete chocolade, gesmolten en opgeklopt).
Ik heb uiteindelijk twee keer zoveel gekregen als ik nodig heb. Kan ik het invriezen of moet ik het gewoon allemaal opeten (oh, de ontberingen)?
Antwoord
Je mag absoluut vries chocoladeganache en de meeste andere chocoladebereidingen in. Het zou tot een jaar moeten worden bewaard zonder enige merkbare verandering in kwaliteit.
Probeer een goede afsluiting te krijgen zodat het geen andere vriezergeuren opneemt. Gebruik indien mogelijk een klein diepvrieszakje, en misschien doe dat ook in een goed afsluitbare container. Het invriezen zelf zal de ganache helemaal geen pijn doen, maar als het een vleugje van de restjes tonijnschotel opvangt, dan wil je het niet gebruiken!
Opmerkingen
- Bedankt! (Maar ik hoopte een beetje dat je ' zou zeggen dat ik het nu allemaal moest opeten :-))
- @Vicky: ik weet dat het ' verleidelijk is, maar het ' zal nog beter zijn als het in sommige truffels en slagroomsoesjes.
- Als je het uit de vriezer haalt, verwarm het dan langzaam indien mogelijk en verbreek ' de verzegeling niet totdat het op kamertemperatuur is .