Ik heb geen halfzoete chocolade van de bakker en het recept vraagt om een doos met 8 vierkantjes. Kan ik vervangen door chocoladeschilfers en zo ja, wat zou de verhouding zijn?
Antwoord
Ja, je kunt de choco gebruiken. chips. Een vierkantje chocolade is normaal gesproken een ons. Een halve kop chocoladeschilfers is meestal ongeveer drie ons. Als je 8 vierkanten (8 ons) wilt gebruiken, heb je ongeveer 1 en een kwart kopjes van de fiches nodig (misschien net iets meer).
Sommige mensen zeggen misschien dat de fiches zoeter zijn, minder intens van smaak, etc., maar als je in een mum van tijd zit, kun je ze prima onderdrukken. Twijfel of je enig verschil zult merken.
Opmerkingen
- Ik ben het voorlopig eens – het hangt af van het recept. Chocoladeschilfers smelten anders, dus zijn ' een goede vervanging bij het maken van snoep en truffels, maar in koekjes & zoals, ik niet ' Ik denk niet dat het veel verschil zal maken.
- Chocoladeschilfers smelten anders omdat ze vaak andere vetten bevatten dan cacaoboter. Veel van de duurdere merken chocoladeschilfers zijn pure chocolade en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt voor het bakken van chocolade. De truc is om de ingrediënten te lezen.
Antwoord
Het hangt ervan af. Controleer de ingrediënten op de chocoladeschilfers. Sommige chocoladeschilfers zijn eigenlijk gewoon chocolade (cacaobestanddelen, cacaoboter, suiker, sojalecithine). Als dat de enige ingrediënten zijn, kun je deze zonder problemen vervangen.
Als er andere ingrediënten zijn, zoals plantaardige olie, dan moet je voorzichtiger zijn. Je zou nog steeds in staat moeten zijn om koekjes en standaard cakes te maken, maar complexere cakes kunnen problemen hebben en je kunt dat soort chocolade NOOIT gebruiken om echt snoep te maken.