Ik heb gisteren ongeveer 1,2 kg bevroren frambozen gekocht met de bedoeling ze te gebruiken, maar het blijkt dat ik ze de komende weken niet meer nodig heb. Ik had ze laten ontdooien, maar heb ze in de koelkast gezet sinds ik me realiseerde dat ik een fout had gemaakt.
Kan ik de bessen opnieuw invriezen of moet ik ze onmiddellijk gebruiken?
Wat zijn de risicos / gevolgen als ik opnieuw invries?
Antwoord
In principe kunt u de frambozen opnieuw invriezen.
Wanneer een fruit of groenten. bevroren is, zet het water in de plantencel uit en doet de celwand barsten, daarom is er zoveel “sap” als je ontdooit. Als je opnieuw invriest, kun je er zeker van zijn dat de frambozen zullen bevriezen tot een gigantisch blok. Als je ze gebruikt om een saus of jam te maken, is dit niet significant. Dat gezegd hebbende, als je in de eerste plaats bevroren frambozen gebruikt, ben je natuurlijk niet op zoek naar een perfect intacte framboos, je gebruikt ze voor een andere purp ose. Daarom is opnieuw vriezen geen probleem. Ik heb onlangs een andere vraag beantwoord over invriezen en opnieuw invriezen, en hoe het in feite een mythe is dat het opnieuw ingevroren product daardoor oneetbaar wordt. Elke keer dat u invriest, weet u dat u niet exact hetzelfde product krijgt als u het ontdooit, en hetzelfde geldt voor het opnieuw invriezen, er is altijd een lichte degradatie van het product bij elke opeenvolgende bevriezing (houdt u van mijn liberale gebruik van aanhalingstekens?) Je zult jezelf niet vergiftigen of iets dergelijks, je zou je geen zorgen moeten maken.
Dat gezegd hebbende, wat doe je met de bessen? erger dan een framboos een keer bevroren.
Opmerkingen
- Dat ' is de geruststelling die ik zocht , bedankt! Ik ' maak een Raspberry Ale, dus het fruit hoeft helemaal niet intact te zijn.