Kan ik hamburgers koken in de magnetron?

Kortom, een beetje, maar alleen met de juiste accessoires / uitrusting. U zult nooit een grill of g raadsel, maar je kunt verrassend dichtbij komen.

Zoals in andere antwoorden werd vermeld, is het schroeien wat je het meest gaat verliezen.

Ik kreeg een Corningware Magnetron Browning Dish een terwijl ik terug was en ontdekte dat het eigenlijk best goed werkt als je alleen een magnetron gebruikt. Ze waren blijkbaar populair toen magnetrons nieuw en opwindend waren, maar mensen wisten niet hoe ze ze goed moesten gebruiken en ze vervaagden in de vergetelheid. Ik heb ze te koop zien staan op eBay, dus je kunt daar misschien een goede prijs vinden als je “blijven een tijdje in het hostel hangen.

Het basisidee is dat er een speciaal soort magnetronbestendig metaal in de bodem van de braadpan zit. Deze verwarm je met niets gedurende 3 minuten om het lekker warm te krijgen. Als je het pasteitje laat vallen, sist het meteen. De magnetronfunctie gebruik je om de binnenkant te verwarmen, terwijl het hete oppervlak de buitenkant dichtschroeit. Hoewel je waarschijnlijk geen perfecte burger krijgt, krijg je aan de buitenkant van beide kanten een heel aardige Maillard-reactie (ervan uitgaande dat je halverwege omdraait) en als je speelt met de kooktijd en het vermogen (om die rubberachtige textuur van te gaar), kun je iets krijgen dat (naar mijn mening) een goede burger van 75% kwaliteit is in vergelijking met een bakplaat of grill. Ik heb er eigenlijk een keer varkenskarbonades op verbrand, zo heet wordt het oppervlak.

Als bonus, vergelijkbaar met een mooi Boos-blok, zit er een goot aan de buitenkant en is de plaat enigszins concaaf, zodat de sappen in het reservoir lopen en de burger tijdens het koken niet in vet blijft zitten.

Na het lezen van de andere antwoorden (specifiek ElendilTheTall), zou ik denken dat als je de stomende methode zou combineren om Als u de hamburgers kookt, met de microgolfschotel om dicht te schroeien, zou u waarschijnlijk een heel goed resultaat kunnen krijgen. Als de hamburgers volledig gaar waren door middel van stomen, zou u waarschijnlijk het gerecht kunnen verwarmen en de hamburgers dichtschroeien zonder zelfs de magnetron braadpan in eerste instantie).

Ik geloof dat Alton Brown een aflevering deed waarin hij sprak over een specifiek type baksteen dat je in de meeste bouwmarkten kunt vinden en dat magnetronbestendig is voor hetzelfde schroeiende doel, maar ik kan het wel ” kan die informatie nu niet vinden.

Ik snap het niet. Een vraag s werd gevraagd: KAN ik ? JA! Jij kan ! ik leef uit mijn magnetron. Ik maak de hele tijd hamburgers in de nuker (evenals pasta en rijst, die iedereen DON “T zegt! Ik zeg Waarom niet ?!)

Ik koop mijn 85/15 pasteitjes van SAMs club, dus ze zijn vooraf gemaakt, niet erg dik. Papieren bord, 2 stukken keukenpapier op het bord, 2 bevroren pasteitjes op het bord, een stuk ppr handdoek over de pasteitjes, 5-6 min op 50% vermogen geeft me middelgrote / medium-well pasteitjes. ALS THAWED zou je het waarschijnlijk binnen 3-4 minuten kunnen doen. Als ik de pasteitjes kruiden, doe ik dat na ongeveer 4 minuten en verwijder de bovenste ppr-handdoek. Als ik een kaasburger maak, voeg ik, nadat de hamburgers gaar zijn, de plakjes kaas toe, voeg 30 sec @ 100% vermogen toe en laat ze in de magnetron “rusten” en smelten terwijl ik mijn bord klaarmaak. Misschien moet je de tijdsduur een beetje afhankelijk van je magnetron en je gewenste welzijn van de pasteitjes.

Perfecte hamburgers? Nee. Zo goed als van de grill komen? Nee. Nog steeds prima hamburgers voor een snelle maaltijd in ongeveer 8 minuten totaal.

Reacties

• Ik heb het maar een keer geprobeerd. De pasteitjes waren behoorlijk dik, en ik had misschien wel volle kracht gebruikt. Bedankt dat je het me hebt laten weten dat het inderdaad mogelijk is!
• Ahhh … Studentenleven.
• Een woord van waarschuwing. Als er papier zoals een papieren handdoek in de oven zit, wordt het doordrenkt met olie en wordt het verwarmd , het kan ontbranden. Ik gebruik het om hotdogs op een papieren servet tijdens het werk te verwarmen. Nadat ik een papieren servet een paar keer had hergebruikt, brandde het op toen ik de deur opendeed. Ik sloeg het snel uit om schade aan de oven te voorkomen.Daarna heb ik nooit een papiertje hergebruikt (30 seconden een hond) om te voorkomen dat het heet genoeg wordt.

Eerlijk gezegd, je kunt “t. Je zult de Maillard-reactie aan de buitenkant van de burger missen, en de olie en het vet die het erdoor verhitten. Er zijn verschillende soorten verwarming, en de magnetron is echt niet geschikt voor rood vlees.

Ik zou willen voorstellen om het vlees te hervormen, eventueel nog wat ingrediënten toe te voegen en gehaktballen te maken in de waterkoker. Je zou waarschijnlijk ook een fatsoenlijke saus kunnen maken in dat fornuis.

Ik “zal toegeven dat mijn instinct was” buiten een vuur maken en daar een koekenpan op zetten “. En ik ben een vreedzame vegetariër .

Wanneer je frituurt, krijg je allerlei soorten “goedheid” die je niet zult krijgen “niet van microgolven; karameliseren en textuur, bijvoorbeeld. Ik weet zeker dat iemand een Wikipedia-link zal plaatsen naar het echte woord dat ik zoek. Ik haat dit aan te bevelen, maar misschien wil je een bevroren hamburgerproduct zoeken dat “s ontworpen om in de magnetron te worden gebruikt.

Reacties

• De Maillard-reactie is waarschijnlijk wat je ‘ denk aan.
• Bing, bing, bing. Geef de lange een prijs.
• Ik ‘ neem de volledige set Global-messen, Bob.

Ik heb een tijdje terug een aflevering van Man vs. Food gezien met een hamburgertent die zijn hamburgers stoomde samen met een flink stuk kaas – maar je zou veel moeten experimenteren om fatsoenlijke resultaten te krijgen. Zoals oom Brad zegt, zou je de hamburgers niet mooi bruinen, omdat microgolven werken door het water in het voedsel te verwarmen.

Opmerkingen

• Ik ‘ ben naar de plek in Connecticut geweest waar gestoomde hamburgers worden gemaakt. Ze waren goed! – tedsrestaurant.com/index.html

Het helpt eigenlijk als je de binnenkant van de burger uitholt en je kaas en paprika / uien en wat broodkruimels opzuigt en voorkomen dat de smaak / het sap opraakt. Het versnelt ook het koken door het toegevoegde vocht in het midden. Het zorgt voor een goede gelijkmatige verwarming.

Biefstuk is ook heel gemakkelijk te koken in de magnetron, je moet er echter voor zorgen dat al je rode vlees 36F en lager is wanneer je het koud houdt of 155F en hoger voor warmte voor je gezondheid. Zonder een optie kan de magnetron nog steeds “met een beetje fantasie” zorgen voor veel goede maaltijden en de kooktijden verkorten .

Onthoud dat het vochtgehalte dat u kookt ook het grootste deel van de smaak van uw vlees is. Probeer in plaats van zout, sojasaus! Het klinkt pec uliar maar ik gebruik voor alles sojasaus in plaats van zout. Het voegt extra vocht toe aan je vlees en smaakt gewoon zoveel beter dan gewoon oud zout. Dat gezegd hebbende, gebruik geen sojasaus voor snoep (durr)!

Ik hoop dat je wat kruiden hebt, de magnetron kan opwindend en aangenaam verrassend zijn als hij correct wordt gebruikt.

Opmerkingen

• Welkom bij Seasoned Advice! Indention werkt hier niet ‘ … het veranderde ze in codeblokken, dus ik ‘ hebben ze verwijderd. Er ‘ s hoeven antwoorden ook niet als opmerkingen op een prikbord te worden behandeld. We raden ” handtekeningen ” en overdreven spraakzame tekst.

Ik heb een hamburger van 1/4 lb 4 minuten in de magnetron gebakken in 14 oz kippenbouillon en 1 minuut laten staan. Niet slecht.

Reacties

• Welkom bij Seasoned Advice, Anna! Ik ‘ heb nog nooit gehoord van het koken van een hamburger in kippenbouillon. Kun je wat meer uitleggen over hoe je het deed? Bijvoorbeeld: was het gewoon helemaal rauw hamburgervlees in een kom bouillon, en kwam de kippenbouillon aan de kook, enz.? Het klinkt interessant!

Ik leg een pasteitje van 450 g, vers, niet bevroren , in een diepe glazen schaal (misschien zou je het een “ovenschotel” kunnen noemen) die ik vooraf bedekte met een beetje olijfolie, gedurende 3 minuten op hoog vuur. Het zag er nog steeds een beetje te bloederig uit voor mij, dus ik gaf het nog 2 minuten. Daarna tilde ik het uit de vloeistof in de bodem die gaar was, liet het even uitlekken en legde het op een opgevouwen papieren handdoek op een bord.Laat het een beetje afkoelen en leg het tussen volkorenbrood. Het is heerlijk. Volgende keer probeer ik het 4 minuten. De broodkruimels in het middelste idee zijn interessant, maar ik hou er niet meer van om gehakt te hanteren dan absoluut noodzakelijk is. Het bewerken, vervormen, kneden, zoiets lijkt de textuur nadelig te beïnvloeden.

Ik heb zojuist een bevroren 1 / 4lb Costco Kirkland-pasteitje tussen twee papieren borden gelegd en het 4 minuten geschud. Leg het tussen twee stukken van ui mijnwerkers brood (Ralphs) toegevoegd wonderzweep, tomaten en kruiden en het was geweldig. Vrouw is voor het eerst in 50 jaar weg. Ik ben thuis aan het overleven. Ik woonde in de penseelstreek in oorlogstijd, dus ik zal het overleven lol

Bedek het met vetvrij papier of plasticfolie. Ook zal de burger nog ongeveer 1 minuut koken nadat de magnetron klaar is, dus houd daar rekening mee om te gaarkoken te voorkomen.

Opmerkingen

• Dit zal waarschijnlijk de ongewenste effecten verergeren, of zelfs brand en / of gezondheidsrisicos veroorzaken .
• Dit genoeg gedaan keer. Was en papier zijn natuurlijk en waspapier ‘ vat niet vlam in de magnetron. Probeer het maar!
• Olie absorbeert microgolfenergie heel goed (en wordt behoorlijk warm), dus ik was niet zeker van was, vooral als het smelt …