Kan ik honing vervangen door ahornsiroop in recepten die honing nodig hebben?

In het algemeen zal ahornsiroop prima werken in elk recept dat honing vereist. Ze hebben misschien een iets andere viscositeit en watergehalte, maar dat kan ook waar zijn tussen twee honingsoorten, dus ik zou me er niet veel zorgen over maken. Het enige dat ik denk dat je echt moet overwegen, is of de smaak van ahornsiroop is aantrekkelijk in het gerecht waarin je het zou vervangen. In de meeste gevallen denk ik dat het prima zal zijn, vooral als het gerecht goed zou hebben gewerkt met een donkere, volledig gearomatiseerde honing. Je kunt ook sorghumsiroop, melasse of agave proberen nectar als andere mogelijke vervangingen.

Als je ahornsiroop gebruikt, zorg er dan voor dat je 100% puur ahornsiroop. Elke imitatie of gedeeltelijke siroop heeft een significant andere viscositeit en een veel, veel hoger watergehalte, en je gaat niet krijg de resultaten die u wilt. De eerste drie ingrediënten in Tante Jemima Original zijn: glucosestroop, fructoserijke glucosestroop, water , en dat wordt best ver door de smaak en consistentie van honing.

Anders denk ik dat een 1 op 1 vervanging prima zal zijn, ik heb het eerder in een paar gerechten gedaan en het werkte goed. Zoals Michael zei dat er ook andere opties zijn, zorg er wel voor dat je ze proeft en zorg ervoor dat ze een soortgelijk smaakprofiel hebben als het gerecht dat je probeert te maken. Ik geloof bijvoorbeeld dat melasse geweldig zou zijn in chocoladekoekjes, maar ahornsiroop zou waarschijnlijk een beetje vreemd smaken. Maar als ik havermoutkoekjes met honing aan het maken was en ik geen honing meer heb, zou ik graag ahornsiroop gebruiken.

De Wikipedia-pagina voor melasse zegt het volgende over vervangingen:

Voor een bepaald volume melasse kan een van de volgende worden gebruikt (met wisselend succes): een gelijke volume honing, donkere glucosestroop of ahornsiroop, of 3/4 van dat volume stevig verpakte bruine suiker.

Opmerkingen

• Iedereen die tante Jemima ahornsiroop noemt, moet worden geslagen met een vogelbekdier.
• @Michael, als je een vogelbekdier snuift, heb je hulp nodig.
• Jij je hoeft ze alleen maar fijn genoeg te malen. Maar ik ' ben vegetariër, ik snuif alleen mock playtpus.
• Ik vroeg me af wat een vogelbekdier was, en ik ontdekte dat het het dier is dat wij Italianen ornitorinco . Voor een keer komt het Engelse woord niet ' t uit het Latijn. :-)
• Echte ahornsiroop heeft ook geen gestandaardiseerde viscositeit of watergehalte, en persoonlijk gebruik ik ' Ik denk niet dat het meer naar honing smaakt dan nepstroop. Het mag niet ' te moeilijk zijn om aan te passen aan het watergehalte.

Het zal werken, maar het zal een aanzienlijke esdoornsmaak toevoegen. Veel veganisten die ik ken, vervangen honing door agavesiroop – dezelfde consistentie en zoetheid, zeer milde smaak.

Reacties

• Veganistisch ' s don ' eet je geen honing? Controleert de Google. Dus ze doneren ' t. Wauw.
• Hangt af van de veganist, maar ' s is over het algemeen veiliger om aan te nemen dat een veganist niet ' eet schat, tenzij ze je anders vertellen. Ik ken wel een veganist met een " geen honing behalve op appels voor Rosh Hashanah " regel.

100% pure ahornsiroop is een geweldige vervanger voor honing. Ik gebruik het de hele tijd bij mijn veganistische baksels.