Reacties
- Ja, je kunt ontdooien en opnieuw invriezen zolang de totale tijd in de " gevarenzone " van 40-140 F / 4 – 60 C is niet langer dan 2 uur. Dit is misschien niet geweldig vanuit een kwaliteitsoogpunt, maar het is veilig.
- Zie ook: cooking.stackexchange.com/questions/34670/ … en cooking.stackexchange.com/questions/1363/…
Answer
De USDA zegt dat opnieuw invriezen alleen veilig is als het vlees in de koelkast of koeler gedeelte op de markt. NIET WANNEER HET BIJ KAMERTEMPERATUUR IS GEDAUWD! De omgang met het vlees tijdens het ontdooien is erg belangrijk. Het voedsel van de markt is (hopelijk) behandeld volgens de richtlijnen voor voedselverwerking van USDA en zou vrij moeten zijn van enige besmetting. De sleutel thuis is om na aankoop snel weer in te vriezen en kruisbesmetting rond de gootsteen / keuken te voorkomen. HOUD GEKOELD TOT OPNIEUW VRIEZEN !! Koop ook als goede gewoonte een voedselbespaarder of gelijkwaardig apparaat om wat u invriest vacuüm te sluiten.
Antwoord
U kunt Vries vlees opnieuw in zolang het in de koelkast is ontdooid. Niet opnieuw invriezen als het is ontdooid op kamertemperatuur of in de magnetron!
Opmerkingen
- Ik ' zou graag een bron daarvoor zien; het is in strijd met de algemeen aanvaarde praktijk.
Antwoord
Gevogelte is een van de gevaarlijke vleessoorten, de andere zijn varkensvlees en vis. Wanneer u vlees ontdooit, moet u rauw vlees in de regel niet opnieuw invriezen na het ontdooien, laat staan de gevaarlijke. Eenmaal een vlees is ontdooid, kook het binnen 24 uur. U kunt het gekookte vlees dan invriezen als het goed is gekookt, maar tenzij u voedselvergiftiging wilt, NIET OPVRRIEZEN. gooi het weg. Het heeft geen zin voor u. Als u massa inkoopt, scheidt u de vlees voordat u ze in de vriezer legt, zodat u gemakkelijk bij het vlees kunt en uw portiegrootte kunt kiezen wanneer u dat wilt en dus minder voedselverspilling. Als je geen ruimte in je vriezer hebt om dit te doen, koop dan minder.
Opmerkingen
- Het meeste hiervan is feitelijk niet waar. Er bestaat niet zoiets als " gevaarlijk vlees "; je kunt opnieuw invriezen, het draagt niet bij aan voedselvergiftiging (het kan de textuur en de smakelijkheid verminderen, maar dat is alles).
- Pure onzin …