Ik heb plantaardige olie maar mijn recept vraagt om olijfolie. Maakt het uit om de plantaardige olie te gebruiken? En wat zou de conversie zijn? Ik probeer een zelfgemaakte pizzakorst te maken zonder gist en deze oliesituatie heeft me stomverbaasd.
Antwoord
U kunt dit vervangen plantaardige olie voor olijfolie, dat is geen probleem. Je zult niet de smaak hebben die olijfolie geeft op het feest, maar in het geval van meer geraffineerde (niet extra vierge) olijfolie maakt het eigenlijk niet zoveel uit. Gebruik gewoon zoveel olie als het recept vereist. Het komt wel goed.
Antwoord
Het belangrijkste verschil is de smaak . Vooral koudgeperste extra vierge olijfolie kan een extra smaakje toevoegen, afhankelijk van kwaliteit, variëteit en bron. Hoeveelheid kan één op één worden vervangen, aangezien elke bakolie vrijwel dezelfde consistentie en dichtheid heeft.
Antwoord
In het geval Bij het maken van pizzadeeg zal het wisselen van olijfolie door plantaardige olie alleen de smaak van het eindproduct veranderen. De conversie is 1-op-1.
In andere gevallen kan het een verschil maken; geraffineerde olijfolie heeft bijvoorbeeld een hoger rookpunt dan plantaardige olie, die op zijn beurt een hoger rookpunt heeft dan (extra) vierge olijfolie.
Opmerkingen
- Laat ' s ook opmerken dat andersom (het gebruik van olijfolie in plaats van plantaardige olie) problematischer kan zijn, omdat het ongewenste smaken kan introduceren. Recepten vragen meestal om plantaardige olie als ze niet ' t willen dat de olie veel of geen smaak toevoegt.
Answer
Olijfolie vervangen door plantaardige olie zal geen verschil maken in pizzadeeg. Ik zou het 1: 1 vervangen. Ze zijn echter niet onderling uitwisselbaar in andere omstandigheden. Olijfolie kan meer smaak aan een gerecht geven dan plantaardige olie, en verbrandt ook bij een lagere temperatuur en is dus ongeschikt om in te bakken. Ik geniet van de smaak en denk dat plantaardige olie een meer olieachtige textuur / smaak geeft, maar dat kan een puur persoonlijke voorkeur zijn. Veel succes!