Ik “heb te veel rundvleesstoofpot gemaakt, en ik” zou het heerlijk vinden om het in te vriezen in plaats van het te laten bederven.
Het is een stoofpotje met gekookte groenten en stukjes rundvlees.
Zal dit goed invriezen en ontdooien?
(Als het ertoe doet, heb ik het rundvlees bevroren gekocht, niet vers – maar ik denk dat de richtlijn “niet opnieuw invriezen” is vóór het koken.)
Reacties
- Ik doe het allemaal de tijd – maar probeer containers van het juiste formaat te gebruiken, zodat je ' zoveel vasthoudt dat je er weer moe van wordt als je het ontdooit.
Answer
Ja, je kunt stoofpot invriezen. Het kan zijn dat de groenten na het ontdooien wat zachter zijn of in kleinere stukjes gebroken zijn. Als u een verdikkingsmiddel (bloem, maizena) heeft gebruikt, kan het loskomen als het een nacht in de koelkast ontdooit. Om dat te verhelpen, verwijdert u een beetje van de vloeistof, laat sudderen met een beetje meer bindmiddel en klop totdat het stabiliseert. Roer dan voorzichtig door de stoofpot terwijl je hem opwarmt.
En, je hebt gelijk, “niet opnieuw invriezen” is van toepassing op het rauwe vlees, niet op wanneer het gaar is.
Reacties
- Het enige dat ik ' zou toevoegen, zijn die gekookte aardappelen (als je ze) hebben de neiging om een rare textuur te krijgen als je ze invriest. Anders geen probleem!
- @Tristan Ik ' heb geconstateerd dat aardappelen in stoofpot oké bevriezen. Zonder vloeistof geven ze meestal geen ' t.
Antwoord
Vries de stoofpot in ieder geval in! Het is verstandig om wat kant-en-klaarmaaltijden in de vriezer te hebben, kom in de winter of op een hectische dag zul je er waarschijnlijk dankbaar voor zijn.
Je vlees zal er niet onder lijden en terwijl de groenten misschien wat papperiger worden , Ik neem aan dat ze in een stoofpot al vrij zacht zullen zijn.
Het niet opnieuw invriezen gaat meer over de kwaliteit van rauw vlees dan over voedselveiligheid – als je ontdooit in de koelkast waar het vlees nooit zal kom in de “gevarenzone”.
Reacties
- " Don ' t opnieuw invriezen " gaat absoluut over voedselveiligheid. Het ' is eigenlijk te voorzichtig, maar de regel is eenvoudig genoeg voor mensen om te onthouden, en de werkelijke veilige limieten zijn ' t. De " gevarenzone " is ook een oversimplificatie. Voedselvergiftigende bacteriën kunnen in koelkasten groeien – ze doen dat gewoon heel langzaam.
Answer
Ik zou toevoegen om de stoofpot een beetje af te koelen in de vriescontainer (s) op het aanrecht, dan een paar uur in de koelkast voordat ik hem in de vriezer leg. Dit helpt de vloeistof / jus niet te scheiden in de vriezer.