Ik ben net klaar met het maken van cookies. Het deeg was genoeg om meerdere batches te maken. Ik heb maar één bakplaat. Elke keer dat er een batch klaar was, gebruikte ik nieuw perkamentpapier op de bakplaat. Is dit nodig of kan ik hetzelfde stuk papier gewoon hergebruiken totdat al mijn koekjes gebakken zijn?
Opmerkingen
- Investeer in het product silpat . Werkt wonderen.
- @Linda Siliconen bakmatten zijn inderdaad geweldig, maar zoals Joe zei, isoleren ze ook de onderkant van de koekjes en verminderen ze het bruin worden en veranderen soms zelfs de baktijd.
Answer
U kunt bakpapier meerdere keren hergebruiken voor uw koekjes (het werkt ook voor andere droge gerechten), afhankelijk van de kooktijd en temperatuur , zonder probleem. Vervang het papier als het vuil, donker en / of broos wordt, aangezien het na dit punt kan afbrokkelen. Ik doe dit altijd zonder verschil in de resultaten, waardoor zowel geld als afval wordt bespaard.
Opmerkingen
- Bovendien kun je twee vellen perkament gebruiken met een pan. Schep het deeg op het ene terwijl het andere aan het bakken is en wissel dan.
- Als ik meerdere porties bak (ik ben net uit mijn 100-koekjes-bij-een-crack-fase gekomen), bewaar ik hetzelfde vel perkament papier op het vel, haal de afgekoelde koekjes eruit, gooi meer deeg op het vel en zet de bak weer in de oven. Ik heb ' geen problemen met dat systeem opgemerkt.
- @Sobachatina Cookie-recepten zijn vaak afhankelijk van het feit dat het bakplaat koud is als je de koekjes erop legt. Dus je moet de pan laten afkoelen.
- @derobert Heel waar, maar ik ' heb heel veel choc gemaakt. chip havermoutkoekjes met hete pannen, en meestal is het voldoende om de kooktijd 1-2 minuten te verkorten.
Antwoord
Gebruik het bakpapier a.u.b. opnieuw. Het is niet biologisch afbreekbaar en niet recyclebaar vanwege de siliconen, dus als je het MOET gebruiken, laat het dan meerdere rondes lopen in het belang van het milieu. Vroeger gebruikten we altijd boterpapier (voordat het in plastic bakjes kwam) of gewoon, niet-belaste papieren lunchfolie, eventueel ingevet. Maar voor koekjes werkt een ingevette bakplaat net zo goed als bakpapier, en het beboteren en met bloem bestrooien van een bakvorm doet het goed voor cakes. Mijn moeder bekleedde haar kerstcakevorm met verschillende lagen bakpapier aan de onderkant en aan de zijkanten. En vergeet niet dat gewaxte lunch wrap geweldig is voor kaas, sandwiches en de bovenkant van jampotten. Jenny
Reacties
- . Re: … ”ingevette bakplaat werkt net zo goed als bakpapier … misschien als een methode om de aanhechting van koekjes te verminderen, maar koekjes met boter in het deeg verspreiden zich meer op een ingevette bakplaat. Minder met papier dat voor meer wrijving zorgt.