Ik vraag het omdat de kooktijd moeilijk vast te stellen is – de snelkookversie houdt in dat ze slechts 1-2 minuten worden gekookt (eenmaal ontdooid). Het lijkt erop dat een dergelijke korte kooktijd vatbaar is voor fouten (sommige mensen bakken ze in plaats van ze onder te dompelen in olie, wat mogelijk leidt tot ongelijkmatig koken).
Is dit soort voedsel een veel lager risico op voedselvergiftiging in vergelijking met aan vlees of andere vis?
Answer
Je kunt voedselvergiftiging oplopen door elk soort voedsel.
Het ding met calamares is dat als je ze te lang kookt, ze rubberachtig worden.
Het nagelen van de juiste kooktijd is iets dat kan worden geleerd door ervaring.
Zie deze thread: Hoe kook je calamares / inktvis en zorg je ervoor dat het niet taai wordt?