Ik heb onlangs een paar eieren gekookt en ze in de koelkast gezet. Toen ik ze ging gebruiken, waren ze niet helemaal doorgekookt. Kan ik ze opnieuw koken of moet ik ze weggooien?
Antwoord
In termen van voedselveiligheid, zolang het ei veilig zou zijn geweest om te eten zoals het is (dat wil zeggen , het is nog steeds in zijn ongebroken schaal, is snel afgekoeld na het koken en vervolgens gekoeld), het is veilig om opnieuw te koken.
In termen van kwaliteit weet ik niet zeker of je een zeer smakelijk resultaat zult krijgen . U zult waarschijnlijk op zijn minst te gaar en rubberachtig wit krijgen.
Opmerkingen
- Ik denk dat u kunt proberen ze op een lagere temperatuur te laten sudderen. temperatuur zodat de blanken ' t te gaar worden, maar tenzij je een sous-vide setup hebt, vermoed ik dat je ' uiteindelijk zou eindigen geobsedeerd door een pot met een thermometer en het ' zou veel meer problemen opleveren dan het ' waard is.
Antwoord
Dat kan absoluut. Ik heb gisteravond wat eieren gekookt. Giet ze onder koud water en zet ze in de koelkast. Ging ze vandaag eten en ze waren te zacht, zoals blanken nog steeds te zacht. Stop ze vandaag een paar minuten in kokend water en laat ze daarna weer onder koud water lopen. Ze waren perfect! Heerlijk, perfecte textuur, perfect. Je kunt ze absoluut opnieuw koken!
Reacties
- Hoe lang heb je reboil?
- Ik heb dit net geprobeerd en het lijkt te zijn gelukt. Ik deed het niet ' t echt tijd hoe lang ik het kookte – ik raadde het gewoon een beetje. Ik veronderstel dat het afhangt van hoe gaar je eieren zijn. De jukken waren op de mijne, maar niet op de blanken, dus ik deed het niet ' kook het niet zo veel langer. Een paar van hen braken bij de tweede keer koken, dus toen ik dacht dat ze gaar waren, viste ik er een uit, koelde hem af onder de kraan en opende hem om te controleren.
Antwoord
Ik heb net een dozijn eieren gekookt volgens het recept voor het perfect gekookte ei (dat zei: koken en afdekken gedurende 17 minuten) maar na afkoeling onder koud water waren ze zacht gekookt k in pot kookte het water opnieuw en haalde ze eruit nadat het begon te koken en bedekte ze (weer) en koelde ze (weer) af met koud water. Deze keer waren ze gaar, maar toen ik ze schilde, brak de schaal af in kleine stukjes die twee keer (3x) zo lang duurden om eraf te komen … maar ze waren prima.
Antwoord
Ik had het hele dozijn gebroken en begon ze te pellen. Toen vond ik ze niet gaar. Ik heb net een pan water aan de kook gebracht en de gebarsten eieren erin laten vallen, ze nog 14 minuten gekookt, uitgelekt en afgekoeld, ze kwamen er perfect uit. De dag gered !!
Answer
Ik heb dit vandaag zonder problemen gedaan. Doe koud / lauw water in de pan, haalde de halfbakken eieren uit hun koudwaterbad, legde de eieren terug in de pan en bracht het water aan de kook, liet ze daar ongeveer 15 minuten op laag vuur staan. Leg ze vervolgens weer in een koudwaterbad om er zeker van te zijn dat ze goed zouden pellen. Helemaal geen probleem. Eieren zijn prima geworden.