Moet ik een roestvrijstalen hapjespan kruiden?

Ik “heb nog nooit gehoord van iets anders doen dan het goed schoonmaken, zoals je zou doen met elk nieuw item voor het eerste gebruik.

Ik heb alleen gehoord van kruiden die worden gebruikt voor gietijzer en koolstofstaal, niet voor roestvrij staal. Toen ik online keek, vond ik instructies voor het kruiden van roestvrij staal , maar ik “zou geneigd zijn te kijken naar het papierwerk dat bij de pan is geleverd – als de fabrikant dit aanbeveelt iets doen, volg dan hun instructies. Als ze dat niet doen, wast u het gewoon goed.

Opmerkingen

• Ja, dat ‘ is alles wat ik ‘ heb gedaan tot nu toe. En het papierwerk dat bij de pan werd geleverd, zegt hetzelfde: wassen met zeep en warm water voor het eerste gebruik.
• Hier hetzelfde. Met roestvrij staal hoeft u niets speciaals te doen. Happy Saut é!

Het kruiden van de pan zal waardoor het minder snel blijft plakken, maar het geeft het ook een bruinachtige tint, zodat het er niet “glanzend en nieuw” uitziet. En als je het ooit schrobt met staalwol, moet je het helemaal opnieuw doen.

Door de pan te kruiden, ontstaat er in feite een oppervlak van olie dat is gebakken, zodat je eten daarop zit in plaats van het metaal rechtstreeks aan te raken, dus minder vastplakken. Het is bruinachtig op roestvrij staal (ik heb een heleboel pannen die er zo uitzien, wat de vrouw irriteert, maar aangezien ik aan het koken ben, laat ze het los) en is onmerkbaar (behalve het diepere zwart) op gietijzer. Vanwege de poreuze aard van gietijzer, is kruiden absoluut essentieel als u niet wilt plakken … of roesten. Roestvrij heeft geen roestprobleem en het metaal, hoewel het een oppervlaktestructuur heeft, is niet zo open als gietijzer, dus de kruiden zijn optioneel.

Als je genoeg olie gebruikt bij het koken en de olie eerst heet krijgt, zul je geen plakproblemen ervaren met een ongekruide roestvrijstalen pan, maar als je probeert om met laag vetgehalte te koken op een nauwelijks geoliede pan, met name eiwitten, zullen de neiging hebben om te blijven plakken.

NEE! Je gebruikt roestvrij staal nooit op smaak. Kruiden is het resultaat van koolstof “binding” met een gietijzeren oppervlak waardoor een natuurlijke antikleeflaag ontstaat. Het chroom in het roestvrij staal zorgt ervoor dat dit proces niet goed en / of gelijkmatig verloopt, waardoor je waarschijnlijk een sterk bevlekte en plakkerige laag krijgt. pan.

Je houdt roestvrij staal schoon en glanzend.

Nee, niet seizoen roestvrij staal tenzij th De fabrikant raadt het aan. Lees hier het geaccepteerde antwoord: Waarom wordt mijn eten slecht met een volledig beklede roestvrijstalen koekenpan? . Dat is hoe je het beste een “mooie roestvrijstalen pan” kunt gebruiken en behandelen. Ook uit dezelfde draad deelt s_hewitt een geweldige video over temperatuurtesten . uw pan op de juiste temperatuur voordat u olie of voedsel toevoegt, is de sleutel tot voedsel dat niet aan roestvrij staal kleeft.

Nog een belangrijk punt over het verzorgen van uw pan: laat hem nooit onder water staan of zet hem in water terwijl het nog heet is. Zo worden zelfs hele goede pannen kromgetrokken. Je kunt en moet je pan blussen terwijl hij nog heet is door er vloeistof aan toe te voegen en de lekkere stukjes op te schrapen, dat is het begin van een geweldige pannensaus en de bonus van een schonere pan, maar “spoel of was uw pan absoluut niet totdat hij voldoende is afgekoeld om aan te raken.

Het kruiden van RVS-pannen is eigenlijk heel gebruikelijk in de professionele culinaire wereld. Houd er rekening mee dat u elke keer dat u de pan wast opnieuw moet kruiden. De meesten van ons vegen ze meestal schoon, net als bij een gietijzeren pan. Om SS-pannen op smaak te brengen, bedek je de bodem met zout, voeg je olie toe en verwarm je tot het net begint te roken op middelhoog vuur. Laat het afkoelen en veeg de pan vervolgens af, waarbij u het zout fijnmaalt met keukenpapier. Gooi vervolgens het zout en de olie weg en veeg het af met een andere papieren handdoek. U kunt eieren, pannenkoeken enz. Koken zonder te plakken. Ik geef de hele dag de voorkeur aan SS boven Teflon. Er is het geheim, geniet van koken met je SS-pan.

Reacties

• Je antwoord lijkt in tegenspraak met de andere berichten hier. de All-Clad-handleiding voor hun 10 ” koekenpan waarschuwt ook voor het toevoegen van zout aan de pan: ” Om te voorkomen dat er kleine witte stippen of putjes in uw pan ontstaan, brengt u vloeistoffen aan de kook of wacht u tot het eten begint te koken voordat u zout toevoegt. ” Wilt u enig bewijs hebben voor het wijdverbreide gebruik van kruiden op roestvrij staal?

Er zijn enkele toepassingen voor kruiden een roestvrijstalen pan om het een erfelijke niet-klevende eigenschap te geven. Houd er echter rekening mee dat de meeste mensen gewoon teflon gebruiken.

Bijv: als je roerei wilt koken met roestvrij staal, moet je de pan kruiden. Anders zal al het roeren ervoor zorgen dat de eiwitten de olie omzeilen (het rustte hierop) en het blote metaal raken.

Ik heb zojuist misschien een eetlepel olijfolie ingeschonken (ik gebruik geen zout, ik weet niet zeker wat dat voor SS betekent?), en verwarm het, net voordat / terwijl het rookt, haal ik het uit de verhit en veeg het af met een schone dikke theedoek. Dit is het enige dat het koken erop een vlekkeloze bries maakt. Daarvoor zou ik zeggen 80-90% geen plakprobleem alleen met het water-leidenfrost effect. Ik heb er een paar minuten geleden roerei op gemaakt (nadat ik 2 dagen niet was gewassen, daarna gewoon weggeveegd), verwarmde het ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur, controleerde het vervolgens met water en voegde mijn eieren toe. Ze glijden gewoon beter rond dan elke andere pan die ik heb gebruikt. Omelet in 2 minuten en geen stok, gewoon weggevaagd, glanzend metaal en perfect als nieuw.

het kruiden van een roestvrijstalen koekenpan is niet zo noodzakelijk als een gietijzer, tenzij je zoiets als een crêpe of pannenkoek gaat bakken en zelfs dan is dat misschien niet nodig! er is een truc om je pan zo te gebruiken dat niets ziek is, zelfs zonder kruiden een van hen is olie toevoegen de andere is de pan voorverwarmen sterk deze methode werkt meer op sommige voedingsmiddelen dan op andere. wat betreft het koken van vlees als het iets is dat je mager je hoeft alleen maar een beetje olie toe te voegen en het op te warmen voordat je je proteïne toevoegt, als het iets vettigs is, kun je een biefstuk lekker vinden, dan kun je de pan opwarmen en zodra het heet genoeg is, maak je het vet van het vlees door de vette kant er rechtstreeks op te plakken in de pan totdat het meeste vet in de pan is gegroeid, kook het dan gewoon in beide gevallen, wacht gewoon tot het vlees aan één kant gaar is voordat je het omdraait, het zal vanzelf loslaten zodra het klaar is

Iedereen die suggereert dat je een roestvrijstalen pan niet moet kruiden, heeft duidelijk geen ervaring op het gebied van professioneel koken. Roestvrij staal kruiden is vrij gebruikelijk bij professionele koks. Sommige mensen denken dat roestvrij staal betekent dat het altijd schoon en glanzend moet zijn. Welnu, als je dat wilt, dan zijn er bepaalde voedingsmiddelen die je nooit in roestvrij staal mag bereiden, tenzij je graag schoonmaakt en schrobt. Er zijn er die denken dat koken in doorgewinterd roestvrij staal of gietijzer iets vreselijks is, omdat je de pan niet elke keer steriliseert en je op de een of andere manier ziek wordt als gevolg van eten op dit “vervuilde” koeloppervlak. weet dat ze meestal in bijna elk restaurant gaan eten dat ze eten eten dat is bereid in een gekruide pan of ovenschaal. Roestvrij staal kruiden is volkomen acceptabel en zelfs gewenst door iedereen die koken serieus neemt.

Opmerkingen

• Ik ‘ heb nog nooit gehoord dat kruiden op de een of andere manier ” vervuild “. In elk geval is het ‘ overduidelijke onzin, aangezien de pan ruim boven het kookpunt van water wordt verwarmd wanneer deze ‘ s gebruikt, dus is gesteriliseerd.