Moet ik standaard een hoger of lager vermogen instellen als het aanbevolen vermogen geen optie is in een magnetron?

Magnetrons verwarmen van nature ongelijkmatig. De eigenlijke microgolfstraling produceert golfpatronen met meer en minder amplitude in de kookkamer. (Vanuit een natuurkundig standpunt zijn dit “staande golven” die worden geproduceerd door interne golfreflecties.) Dit is ongeveer het equivalent van “hete plekken” en “koude plekken” in een pan.

De meeste moderne magnetrons bevatten een soort roterende plaat of ander bewegend deel om deze ongelijkheid te verminderen door het voedsel in beweging te houden (en zo verschillende delen van het voedsel uit te lijnen met de “hete plekken”). Na verloop van tijd zullen sommige delen van het voedsel ook erg heet worden, en de warmte van die delen zal zich geleidelijk verspreiden naar de koelere delen van het voedsel om hen heen.

De reden dat ik dit allemaal naar voren breng, is dat het belangrijkste voordeel van koken op een lagere vermogensstand in een magnetron (of het echt het wattage kan veranderen of dat het alleen maar schakelt tussen 100% vermogen en uit, zoals de antwoordnotities van dpolitt) is dat er tijd is voor die warmere porties van voedsel om hun warmte te verdelen over de koelere porties tijdens het koken.

Als u iets opwarmt dat gemakkelijk warmtecirculatie heeft (bijv. kokend water of andere dunne vloeistoffen), maakt het niet veel uit welke instelling u gebruik, dus gebruik meer stroom voor tijdbesparing.

Maar kan in veel voedingsmiddelen met een lagere instelling:

• Geef het voedsel de tijd om geleidelijker en gelijkmatiger te verwarmen.
• Voorkom dat delen van het voedsel te gaar worden (wat kan leiden tot ng uitgedroogd of anderszins veranderd in een te gaar textuur)
• Voor langere kooktijden kunnen de koude plekken ook meer tijd hebben om bij te praten en meer tijd door te brengen op een kooktemperatuur, wat wenselijk zijn vanwege de textuur (bijv. als het voedsel zachter moet worden) of andere redenen.
• Voorkom soms ongewenst “gedrag” van voedsel in de magnetron bij oververhitting: bijvoorbeeld exploderen of “knallen” van sommige delen van de voedsel, overkoken van sommige vloeistoffen, enz.

In het algemeen “zou ik zeggen dat er zelden veel schade aan kan toebrengen aan het gebruik van een lagere kookstand in een magnetron , behalve dat er mogelijk wat energie wordt verspild. Zolang u de kooktijd verlengt om te compenseren en het voedsel volledig gaart, is een langere tijd prima. Dus dat is wat ik zou aanraden als je je überhaupt zorgen maakt over de vermogensstand.

De enige tijd om een lagere vermogensstand te vermijden, is over het algemeen in gerechten waar langere kooktijden ook zouden worden vermeden. Bij het stomen van groenten, bijvoorbeeld, zal een langere kooktijd vaak resulteren in papperigheid, wat ongewenst kan zijn – of het nu in een pan op het fornuis is of in een magnetron op laag vermogen. temperatuur om ook normale resultaten te bereiken, zoals frituren. In dat geval moet u misschien een hoger vermogen gebruiken. Ik gebruik mijn magnetron niet voor zulke dingen, dus ik heb daar niet veel aanbevelingen voor. )

Dit alles gezegd hebbende, de belangrijkste reden om een magnetron te gebruiken boven andere kookmethoden is over het algemeen snelheid . Daarom gebruiken de meeste mensen de neiging om de magnetron volledig te gebruiken voor de overgrote meerderheid van de taken toch. Als u “voedsel opwarmt waarbij de bovenstaande dingen waarschijnlijk geen groot probleem vormen, kan het gebruik van een hoger vermogen prima zijn.

Ten slotte, in veel voedingsmiddelen het koken onderbreken door periodiek te roeren is in feite effectiever om de warmte gelijkmatig te verdelen dan een langere microgolftijd op een lager vermogen. Daarom gebruik ik meestal zelf een lager vermogen, alleen in voedingsmiddelen dat “niet kan worden geroerd of waar ik niet de moeite wil nemen om het eten eruit te halen en regelmatig te roeren gedurende een langere kooktijd.

Opmerkingen

• Goede tip over roeren versus geven om macht. Dat is precies wat ik doe!

Een manier om het probleem te benaderen, is door de vraag op een iets andere manier te stellen: hoe genereer ik dezelfde hoeveelheid energie in een magnetron van 750 watt als in een oven van 850 watt gedurende vier minuten?

Watt keer tijd zal energie geven, en aangezien we ons niet in een scheikunde- of natuurkunde-forum bevinden, laten we eenheden uit het raam gooien. 850 watt keer 4 minuten geeft ons 3400 energie-eenheden (W min. kieskeurig zijn). Om dezelfde hoeveelheid warmte uit een oven van 750 watt te halen, los je de vergelijking 750 * min = 3400 op, wat 4 minuten en 32 seconden is. In de oven van 950 watt zou dat 3 minuten zijn 35 seconden.

Aangezien de aan / uit-knop op microgolven de oven eenvoudig aan- en uitzet (bijv. 80% betekent NIET dat een oven van 1000 watt op 800 watt werkt, maar dat hij slechts op 80% van de de tijd), dan kunnen we dat ook in de vergelijking opnemen voor meer algemene problemen. Dus we hebben

WATT * time * power = energy 

Deze vergelijking zou het mogelijk moeten maken om de tijd te bepalen of% stroom om dezelfde hoeveelheid energie te krijgen bij het koken in een oven met een ander vermogen dan het recept vereist.

Opmerkingen

• Dit is een interessante eerste stap, maar levert niet op een volledig antwoord, omdat koken slechts enigszins gecorreleerd is met de totale hoeveelheid verbruikte energie.
• Dit geeft ‘ geen echt antwoord op de kritische vraag, namelijk ” wanneer de keuze is tussen hoger vermogen of lager vermogen dan aanbevolen, welke moet ik dan kiezen? “.

De meeste magnetrons kunnen hun vermogen niet moduleren. De vermogensinstelling verspreidt zich in die gevallen effectief gewoon uitbarstingen van 100% vermogen.

Tenzij u een magnetron hebt gekocht met een functie die op de markt wordt gebracht als bijvoorbeeld inverter, accuwave of optimawave , is het onwaarschijnlijk dat de vermogensselectie veel meer doet dan meer tijd in beslag nemen. Zie voor meer informatie over dit onderwerp: Wikipedia – Pulsbreedtemodulatie .

In beide gevallen kunnen microgolven erg modelspecifiek zijn in hun prestaties, zodat niets echt beter is dan vallen en opstaan voor uw eigen specifieke behoeften.

Opmerkingen

• Als mijn magnetron 2 verschillende geluiden maakt, een vergelijkbaar met een hoge elektromotor en een zoemend geluid, neem ik aan dat ‘ is er een die uitbarstingen verspreidt?
• @Nzall – Dat klinkt als een normale gang van zaken ” aan / uit ” cyclus; of met andere woorden: je hebt een lineaire transformator die het vermogen niet moduleert. Je kunt spelen met je energie-instellingen, maar het enige wat het zal doen is je periodes geven waarin het eten de tijd krijgt om te rusten tussen volle krachtpulsen.