Ik “heb gehoord dat het oké is om dit te eten, maar ik denk dat het vies smaakt. Moet je dat echt doen?
Opmerkingen
- Als je ' t niet doet, zal de brie-politie breek je deur open en sla je met de korst tot je, gebroken en vaag ruikend naar ammoniak, toegeeft en opeet.
- @Knives You ' re absoluut Rechtsaf. Ik ' ben nog steeds in het ziekenhuis sinds de laatste keer dat ik de zwoerd eruit gooide.
Antwoord
Het is een persoonlijke voorkeur. Het is zeker eetbaar en het zal je geen pijn doen. Ik vind de textuur een beetje raar. Over het algemeen kun je de korst van bijna elke kaas eten. zeker dat je “een waslaag niet verwart met korst.
Opmerkingen
- Ik denk dat het wordt beschouwd als
unculturedom de schil niet op te eten, in sommige kringen tenminste.
Answer
Ik vind het prima; op goede kazen lijkt het alsof die buitenste laag veel interessante smaak heeft. Ik vind het geweldig als bij zaken als conferentiebuffetten van de industrie die worden gegooid door gigantische rijke bedrijven, de goede (of grote) brie-korsten meestal voor mij achterblijven 🙂
Als je de smaak ervan niet lekker vindt, eet het niet op. Ik stel voor dat beleid als algemene regel over te nemen. Je zou kunnen overwegen om de korst te gebruiken met andere oude kaasknobbels uit je koelkast om smeerkaas / dipsauzen te maken (in de keuken verwerkt met wat witte wijn, een beetje zout, misschien mosterd, enz.).
Opmerkingen
- Grote regel! Dat ' is hoe ik door twee maanden in China ben gekomen, met het toegevoegde voorbehoud: " Stop met vragen wat je ' aan het eten. "
- Ik hou van de korst, maar alleen op verse brie. Als het ongeveer een week in de koelkast heeft gelegen, zal de korst een scherpe smaak ontwikkelen die ik niet lekker vind, ook al is de kaas zelf prima. Langer dan dat, en alle kaas begint de sterke korstsmaak te krijgen. Eet niet goed.
- @JSM de truc is om de kaas niet in de koelkast te bewaren. In mijn ervaring zal het niet goed rijpen, maar alleen de korst gaat achteruit. Buiten rijpt het overal.
- Dergelijke smeersels zijn de manier waarop een heel typisch gerecht uit München werd ontwikkeld. [Obatzter] [ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] overrijpe Camembert-resten gepeperd met kruiden en specerijen. Samen met Bretzn de hele zomer gegeten in Biergarten. Hoe slechter de kaas, hoe beter de Obatzte.
Antwoord
Dat hoeft niet, maar ik denk dat het bijdraagt aan de textuur en een interessant contrapunt geeft aan de kaas.
Als je echter “gebakken brie in bladerdeeg doet, zou ik aanraden om het te scheren zodat het dunner wordt … extra laag wordt een beetje raar, waardoor mensen ermee worstelen.
Antwoord
Het is eetbaar, maar er is zeker schimmel op de korst van brie. (Net als veel kazen). Persoonlijk hou ik niet van de smaak; dus ik snijd de korst door en eet het lekkere romige deel van brie. Bijna elke kaas die ruikt (limburger kaas, enz.), Ruikt zoals hij doet vanwege de korst.