Ik heb op meerdere inblikkende sites gelezen dat je jam in glazen potten kunt invriezen. Heeft iemand dit echt met succes gedaan? Onder welke omstandigheden verdient het de voorkeur om de jam in plastic bakjes te doen?
Het lijkt me gewoon niet erg veilig (ik vrees dat het glas zou breken).
Eerder heb ik plastic bakjes gekocht om jam in te vriezen, maar ze verzegelden niet heel goed. Ik vraag me af of glas beter zou kunnen presteren? Of moet ik gewoon betere plastic containers vinden?
Antwoord
Ja, ik heb dit gedaan. De sleutel is om ervoor te zorgen dat de jam de glazen container niet vult volledig zodat het, als het vriest, ruimte heeft om uit te zetten.
Ik gebruikte een typische Ball-inmaakpot, die goed genoeg was afgesloten om ijskristallen enkele maanden buiten te houden.
Van wat ik begrijp dat het inblikken van diepvriezers handig is als u geen drukvat heeft, maar zuurproducten die anders gevaarlijk zouden kunnen zijn voor uw gezondheid (indien niet ingeblikt onder druk) wilt kunnen verlagen.
Opmerkingen
- Inblikken in de vriezer is ook handig als je het recept wilt wijzigen. Ik ' ben veel te bang voor botulisme om ermee te rotzooien " officieel " recepten die in een waterbad of onder druk worden ingeblikt.
- Een andere veel voorkomende reden voor het inblikken van diepvriezers is het vermijden van koken – je kunt zoiets als jam hebben, behalve zo vers als je wilt, zelfs niet de verwerkingstijd van 5-10 minuten.
Answer
Blikjes en vriespotten zijn beschikbaar. De literpotten gebruik ik grote deksels voor inblikken. Naast het dikke glas lopen de binnenkant taps toe als een plastic ijsblokjesbakje. Als de vloeistof bevriest en uitzet, beweegt hij iets omhoog in plaats van de pot open te breken.
Antwoord
Ik maak aardbei diepvriesconfituur elk jaar, en aangezien ik een voorraad glazen Bernardin-potten heb, gebruik ik die meestal.
Normaal glas bevriest in het algemeen erg goed, maar kan geen snelle temperatuurveranderingen aan. Niet echt een probleem met mijn soort jam, als ik aan het mixen ben op kamertemperatuur en de volgende dag in de vriezer zet.
Antwoord
Zorg ervoor dat je een in de vriezer getemperde pot (vriesbestendig) gebruikt en laat altijd voldoende ruimte aan de bovenkant van de pot over zodat de jam kan uitzetten als hij vriest.
Antwoord
Ik ben net 2 maanden op reis geweest en had een geweldige Duitse frambozenjam die ik niet weg wilde gooien, dus ik legde het precies zoals het was in de diepvries. Het was ongeveer halfvol. Ik kwam terug en haalde het eruit en liet het op tafel staan en ongeveer een uur later is het PRECIES zoals het was voordat ik vertrok. Het was geweldig! Dit was een experiment dat geweldig werkte! Ik zal dit in de toekomst blijven gebruiken.