Een overgebleven kalkoen koken. Haalde het eruit omdat het er klaar uitzag en de vleesthermometer zei dat het klaar was. Het lag ongeveer een uur op het aanrecht en toen ik het uithakte, was het vlees helemaal aan de binnenkant van de vogel nog ongekookt. Is het oké om het terug in de oven te doen tot het weer 165 ° is of zo? Of is het verpest?
Het was nog warm toen ik het uithakte. Het was sinds zaterdag bevroren en ontdooid in de koelkast. Bij voorbaat dank!
Reacties
- Het is ' waarschijnlijk niet veilig, maar je hebt ' t heeft ons voldoende informatie gegeven. Hoeveel vlees is niet gaar? Het is waarschijnlijk niet ' het risico waard.
- Het leek de binnenste centimeter of zo te zijn precies bij de heupbeenderen en helemaal aan de binnenkant van de borst. Ik merkte het ' niet totdat ik het uithakte; dus het rustte ongeveer een uur (lang niet bijna 2 uur) en toen het eruit kwam, was het heet, ik kreeg metingen ver boven de 165, maar ik moet gewoon niet de therm hebben. helemaal tot in die delen. Dus het ongekookte deel werd pas blootgelegd vlak voordat ik het terug in de oven legde.
- Heb je je vogel gepropt? Het feit dat het gedeeltelijk gekookt en vervolgens een uur + rustte voordat je het uithakte, is voor mij een enorme rode vlag. Als het vlees op kamertemperatuur was, zou je ' borderline zijn, maar aangezien het warm was, zou ik ' het risico niet nemen.
- Het zou nuttig zijn als iemand het gezondheidsrisico van het opnieuw koken zou uitleggen. Zou ' t het opnieuw koken niet alle bacteriën doden wanneer 165 bereikt is?
- @Huangism het basisidee is dat zelfs dode bacteriën schadelijk zijn – in voldoende hoeveelheid.
Antwoord
Hoewel dit een oude vraag is, is het een goede vraag.
Mijn aanbeveling voor dit geval zou zijn om de vogel uit elkaar te halen en door te gaan met het roosteren van de stukken. Het is misschien niet de beste presentatie van een lekker kalkoendiner, maar de vogel kan het koken tot het einde afmaken.