Ik wil eenvoudige siroop met muntsmaak in ijsblokjes invriezen en ze een tijdje bewaren. Ik heb dit geprobeerd met een 2 op 1 eenvoudige siroop en het bevroor helemaal niet. Zou dit werken voor 1 op 1 eenvoudige siroop?
Antwoord
Het is dan puur water en pure suiker (glucose + fuctose) het zal bevriezen bij of rond 22F of -5.5C. Bij 2: 1 zal het bevriezen bij 12,5F of -11C. Gebruik een vriezer, want een normale vriezer kan het niet zo koud krijgen. Dit is de reden waarom slush wordt gemaakt van suikerwater, aangezien het water bij het vriespunt van water zal bevriezen terwijl de suiker niet zal bevriezen.
Opmerkingen
- Dit lijkt een redelijk goed antwoord, maar ik zou enkele bronnen voor je cijfers op prijs stellen. Dit is gedeeltelijk om mijn nieuwsgierigheid te bevredigen.
- Een normale vriezer zou koud genoeg moeten worden . Een compartiment voor het maken van ijs heeft waarschijnlijk ' t gewonnen.
- Bij 8F met 1: 1 siroop maakt mijn vriezer de blokjes stevig, maar niet stevig. Met 2: 1 siroop zijn de blokjes helemaal niet stevig. Zelfs met 1: 2-siroop zijn de blokjes alleen stevig en kunnen ze nog steeds met mijn vinger worden ingedeukt, dus het uit de bak halen is meer dan een beetje rommelig.