Ik maak het gelaagde puddingdessert en zonder te kijken gooide ik een instant puddingmix en een kok en serveer puddingmix erin dezelfde kom. Ik staar nu met afgrijzen naar die kom. Te laat om te scheppen en te scheiden. Hoe bewaar ik dit? Was mijn laatste twee pakketten!
Opmerkingen
- The Horror! Ik kwam er onlangs achter dat instant pudding niet werkt als je amandelmelk gebruikt in plaats van koemelk. Er was geen manier om iets anders te doen dan door naar de winkel te gaan en koemelk te halen en meer instant pudding. Ik vermoed dat je op dezelfde plek zit.
Answer
update: Het lijkt erop dat de zouten die in instantpudding worden gebruikt, hittebestendig zijn (de ene verandert in de andere bij 450 ° C), dus het is mogelijk dat het werkt door de kookinstructies te volgen … maar ik zou een slurry als back-up.
Je zult iets moeten toevoegen om te repareren het. Ofwel meer gelatine (om het koud te laten worden), of zetmeel om het te laten stollen tijdens het koken.
Ik zou waarschijnlijk voor de hete methode gaan – je zult het brengen aan de kook, wat de hardingseigenschappen van de gelatine zal verknoeien. Ik vermoed dat je het een minuutje wilt laten koken om er zeker van te zijn dat de gelatine helemaal niet hard wordt (en mogelijk te dik maakt, of het zetmeel verstoort. ).
Je zei niet welke maat van de mix in een doos je gebruikt, maar als je naar een paar recepten kijkt, lijkt het erop dat je 3 tot 4 TB maizena wilt om 2 kopjes te zetten van melk. Gebruik dat als basis om je recept te schalen.
(bijwerkinstructies per opmerking van DebbieM)
Dus:
-
Meng maïszetmeel (1,5 tot 2 TB per kopje melk nodig voor de instantpudding) met wat (minder dan 1/4 c.) melk in een pot, sluit af en schud tot maak een brij.
-
Roer de koude melk erdoor (de som van wat nodig is voor beide dozen).
- Verwarm tot aan de kook (zie opmerkingen van gekookt puddingpakket over roeren, enz.).
- Controleer hoe goed de pudding de achterkant van een lepel bedekt. (veeg er een vinger doorheen om een nauwkeurige schatting te krijgen van hoe dik het is)
- Indien niet dik genoeg (let op: het wordt meer dikker bij afkoeling), voeg wat van de suspensie toe en laat het koken gedurende ongeveer een minuut (blijf hierbij roeren of kloppen).
- Herhaal 4 & 5 “totdat je de gewenste dikte hebt bereikt.
- Volg de instructies van het gekookte puddingpakket vanaf daar.
Als je geen maizena hebt, heb ik enkele recepten gezien die bloem gebruiken (ongeveer 1 / 4c. per 2 kopjes melk ), maar ze zijn altijd chocolade … ik vermoed dat het de smaak van rauw meel verdoezelt.
Als je niet-gearomatiseerde gelatine hebt, kun je er ook wat koude melk in laten bloeien en dan mengen het bij de gekookte pudding omdat het afkoelt om te proberen de gewenste dikte te bereiken, maar te veel zou kunnen eindigen als een blancmange.
Opmerkingen
- Er is geen ' t gelatine in het populaire Amerikaanse merk instantpudding, maar er zijn enkele tarch, dus misschien wil je de extra hoeveelheid maizena of bloem die je gebruikt verminderen.
- @DebbieM. : Ik dacht altijd dat ze het zo lieten verharden zonder warmte. Hmm … het lijkt erop dat het merk Jello " Gemodificeerd voedselzetmeel " en " dinatrium bevat Fosfaat en tetranatriumpyrofosfaat (voor verdikking) ". We moeten kijken hoe ze met warmte omgaan.
- Het werkte! Ik gebruikte 3T voor 2 kopjes melk met het doosje citroenpudding! Ik kan ' niet tellen hoeveel dozen pudding ik in de loop der jaren heb weggegooid omdat ik het instant kocht maar alleen het gekookte merk at. Bedankt voor je advies!
Antwoord
Mijn jaarlijkse vakantiemaaltijd faalde dit jaar was: instant maxing en koken en serveer pudding. Ik heb de pakketten gemengd en beide bereid als instantpudding. Dit was woensdag om 23.00 uur. Ik heb gedebatteerd om in paniek te raken, probeer een nieuwe bananenpuddingtaart te maken met wat ik nog over had, of gewoon op de vleugel en in de koelkast … nou ik zei dat het woensdag 23.00 uur was? Ja, dus ik koos voor een extra kerstsmelting, stopte het in de koelkast en hoopte op het beste. Ik besloot donderdag niet mijn hele dag te verpesten, ik controleerde de bananenpudding pas toen ik de rest van de desserts serveerde na het eten. Ik wilde net zo verrast zijn als iedereen als dit ding nog in vloeibare vorm was!
Maar tot mijn grote verbazing, toen ik mijn bananenpudding ging serveren, “Ill be damned, its pudding!”
Dus als dit jou minder overkomt dan 24 uur na de vakantie-maaltijd: haal je schouders op, stop het in de koelkast, blijf kalm en ga op vakantie!
Opmerkingen
- Interessant.Dus ik denk dat het zetmeel in de gekookte pudding geen ' geen warmte nodig heeft. Natuurlijk is er ' een kans dat dit van merk tot merk kan verschillen
Antwoord
Ik deed precies hetzelfde met Jello-merkpudding en ik verwarmde het gewoon 8 minuten in de magnetron, elke 2 minuten roerend (volgens de aanwijzingen voor koken en serveren in de magnetron) en het werkte.
Answer
Ik deed hetzelfde. Het gaar mixen voor instant. Ik ging gewoon door en gebruikte het ongekookt en het zette prima en smaakte heerlijk. Maak je geen zorgen, want het werkt prima. Misschien een betere smaak en textuur om op te starten.