Verandert het invriezen van boter of margarine de eigenschappen?

Boter en margarine perfect bevriezen . Ik sla meestal een voorraad in tijdens de verkoop en ontdooi het als dat nodig is. Je hoeft er alleen voor te zorgen dat het stevig in de folie is gewikkeld om oxidatie te voorkomen. Het is minimaal 6 maanden houdbaar, waarschijnlijk langer als je geen zelfontdooivriezer hebt.

Ontdooien boter duurt echter wel even. Meestal geef ik een pakje een paar dagen om volledig te ontdooien. Als je snel boter nodig hebt, kun je het altijd in een Ziploc-zak doen en het snel ontdooien in een kom onder stromend water. Of , verzacht het gewoon in de magnetron.

Reacties

• Helemaal mee eens. We kopen het bij Costco en bevriezen alle dozen op één na. Can ' Ik kan geen verschil detecteren nadat het ' is ontdooid.
• Ik heb de dozen gewoon in de vriezer gelegd zoals ze zijn, en dan trek er één blokje tegelijk uit. Het werkt prima.
• En bevroren boter is eigenlijk ook een groot voordeel bij het maken van gebakdeeg in een keukenmachine. 🙂
• Maar kan snel ontdooien in koud water (onderdompelen). Of in stukken snijden en op een goede, dikke aluminium bakplaat leggen.
• Als je veel boter hebt, overweeg dan om wat gearomatiseerde boters te maken, die lekker en superhandig zijn.

Hier is enige echte wetenschap over. Zie http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF

Indien bevroren tot -20 ° C, kan boter 1 jaar meegaan zonder echte verandering in kwaliteit

Opmerkingen

• Er is echter een punt dat hier belangrijk is. Als het boterstaafje in vetvrij papier is gewikkeld, is de levensduur van de vriezer niet net zo goed als in boter in de vorm van een boterham '. De bewaarkwaliteit van botersticks zal het hele jaar door in de vriezer minder zijn dankzij bulkboter.

We hebben mijn hele leven margarine ingevroren. Mijn moeder zou margarine in de uitverkoop kopen en invriezen voor onze grote familie. We hebben het gewoon uit de vriezer gehaald als dat nodig was.

Dat doen we altijd, en doen het nog steeds. bevries het in de doos waarin het wordt geleverd zonder dat er extra verpakking nodig is en het is net zo goed over twee jaar als wanneer je het mee naar huis neemt vanuit de supermarkt. Nu zijn verschillende merken misschien niet zo goed of invriezen zo goed Ik kan me niet herinneren wat we vroeger gebruikten, maar nu kopen we ALLEEN Blue Bonnet Margarine (origineel / normaal, en nooit de lichte).

Ik koop vier pakjes boter en vries ze in als ik ze nodig heb. Ik neem dan een kwart van een stok en doe het in een container en laat het een nacht ontdooien. Ik laat het staan tot het op is en haal nog een stuk boter uit de vriezer. Ik heb geen problemen met het invriezen of ontdooien van boter.

Als je een van de margarinefabrikanten vraagt, zullen zij je vertellen margarine NIET in te vriezen vanwege het hoge water inhoud. Bij het ontdooien zullen de olie en het water waarschijnlijk scheiden. Het ziet er slecht uit en smaakt niet zoals het hoort.

Boter kan daarentegen worden ingevroren vanwege het hoge vetgehalte.

Opmerkingen

• Zowel boter als margarine hebben ongeveer hetzelfde vetgehalte (ongeveer 80%).
• I ' ik heb nooit geprobeerd margarine in te vriezen, dus ' weet niets van de scheiding, maar ik ' m gissen dat er ' iets anders in het spel is dan vette inhoud. Ik denk dat iemand zou kunnen proberen die blended sticks in te vriezen (ik denk dat het ' 40% / 60% boter is voor margarine; kan ' niet onthouden merk), en kijk of wat ' s het stabiliseren van de boter de margarine helpt.
• Boter bevat veel meer verzadigd vet, ergens tussen de 3 en 6 keer hoger. Je kunt margarines met een laag vetgehalte / gezondere kopen, maar boter is boter.
• Ongeacht wat de fabrikanten zeggen, is het een bewezen praktijk om margarine en boter in te vriezen. Er wordt hier documentatie verstrekt om de claims te staven.