Af en toe krijg ik een teentje knoflook met kleine bruine vlekjes. Als er een paar vlekjes zijn, snij ik ze af en gebruik de rest van de knoflook. Soms zijn er VEEL vlekken en geclusterd. Die worden weggegooid. De knoflook ziet er goed uit en voelt goed aan totdat ik de witte schil verwijder. Het lijkt erop dat de knoflook eczeem of mazelen. Weet iemand wat deze plekken zijn? Is dit een vorm van knoflookschimmel?
Reacties
- Ik denk dat het ' s waar de knoflook raakte gekneusd tijdens de oogst, en dat ' is dat de plant hard wordt van de blauwe plek.
- Nooit gezien. Ik krijg " verdord / uitgedroogd " vlekken op mijn opgeslagen knoflook, maar nooit met zulke verheven bultjes. Het ' s altijd sh runken / verschrompeld en heeft nog steeds de textuur van de knoflook, net uitgedroogd. Ik heb ze gewoon weggesneden. Dit ziet er anders uit.
- @ Escoce- Dat is een interessant idee. Is dit maar een theorie of heb je het ergens gelezen?
- Dat ziet eruit als een vreemde schimmel / schimmel. Behalve dat ik zelden een waziger schimmel zie, zie ik meestal alleen het soort bruine vlekken dat Ecnerwal beschrijft (die meer op blauwe plekken lijken dan dit).
Antwoord
De bruine vlekken kunnen een kneuzing zijn door het hanteren of een kneuzing veroorzaakt door zware grond. We hebben de moeilijke manier geleerd om planten in zware klei te vermijden. Veel bruine vlekken van kruidnagel die proberen op te zwellen tegen harde grond, een steen of ingegraven wortel enz. De bacteriën komen in het gekneusde kruidnagel en verkleuren het snel.
We voegden veel compost toe en probeerden onze knoflookveldgrond zo licht en luchtig mogelijk te maken. De zachtste grond leverde de schoonste bollen op. Ook veel minder kneuzingen door het oogsten, omdat ze zo gemakkelijk uit de grond kunnen trekken.
Antwoord
De meeste websites die ik heb gevonden, zeggen dat de bruine vlekken een teken zijn dat de knoflook bederft. Het onderstaande fragment uit wikihow weerspiegelt wat de meesten erover zeggen.
Bekijk de kruidnagel voor eventuele bruine vlekken. Meestal kun je een klein plekje afsnijden en is de knoflook nog lekker. Als er twee of meer plekken zijn, gooi je het gewoon in de prullenbak en pak je nog een kruidnagel.
Antwoord
IMO, het zijn slechts kleine kneuzingen. Ik gooi het zelden weg, tenzij het echt uitgesproken is, of meer dan bijvoorbeeld 20% van het oppervlak van de lamp. Die op de foto? Ik “hak het gelijk met de anderen.
Answer
Als de knoflook anders stevig is en niet verkleurd van binnen, snij ik die bruine vlekken gewoon weg en gooi ze weg. Tot dusver heeft dit in mijn lange leven mij (gezondheid) en mijn kookkunsten (smaak / textuur) geen kwaad gedaan.