Ik maak een onderscheid tussen “hot” en “pittig” eten (“hot” verwijst niet naar temperatuur). Ik beschouw “heet” voedsel als het soort dat “brandt” en “gekruid” voedsel dat veel smaak heeft, maar dat wel of niet kan “branden”, maar wat “hitte” heeft en smaakvol is.
Er is mij “verteld dat er geen echt verschil is tussen de twee en dat ik” gek ben om te denken dat Tabasco-saus iets “heet” maakt, terwijl iets als curry, gember of komijn iets “pittigs” maakt. Help me hier alstublieft een beetje met een kleine verduidelijking.
Reacties
- Lezers van deze thread kunnen deze thread misschien vinden door cooking.SE in de buurt van de onderwerp vanuit de andere hoek om van enig belang te zijn: Wordt wasabi als pittig of als specerij beschouwd?
- als een anekdote, Hebreeuws heeft zeer specifieke woorden om ze allemaal te beschrijven zonder dubbelzinnigheid zoals Engels. חם – heet van temperatuur, חריף – heeft het gevoel van brandend, מטובל – gekruid, pittig, niet noodzakelijk de rest. Engels maakt het leven in dit geval echt moeilijk.
- Ik ' wil erop wijzen dat elke engelse spreker die ik ken, pittig en heet gebruikt, volledig door elkaar. Voor " pittige " dingen in de zin dat je het gebruikt, zeggen we goed gekruid.
Answer
Ik (en dit Wikipedia-artikel ) raad het gebruik van de van het woord pikant (of pikant ) om de toestand te beschrijven waarin iets pittig heet is, zoals chilipepers.
Het artikel legt uit:
Een pompoentaart kan zowel heet (uit de oven) als pittig (vanwege de gebruikelijke opname van ingrediënten in het recept, zoals kaneel, nootmuskaat, piment, foelie en kruidnagel) maar is niet echt pikant . Omgekeerd is pure capsaïcine pikant, maar gaat het natuurlijk niet gepaard met een hoge temperatuur of kruiden.
Om dubbelzinnigheid te voorkomen:
- Gebruik pikant [ plas -kuhnt, of plas- kahnt ] om iets te beschrijven dat pittig heet is. (De Scoville-schaal meet de pikantheid van chilipepers op basis van de hoeveelheid capsaïcine die ze bevatten.)
- Gebruik pittig om iets te beschrijven dat de kwaliteit, smaak of geur van specerijen heeft. (Veel curries zijn pittig zonder pikant te zijn.)
- Reserveer heet om de temperatuur van iets te beschrijven.
Opmerkingen
- Wikipedia – is er iets dat het niet ' weet? Bedankt voor het geweldige antwoord. Ik heb een nieuw chique woord om zowel mijn vocabulaire uit te breiden als de gewone persoon te irriteren.
- Hoewel OP misschien wil opmerken dat vrijwel niemand (behalve misschien een restaurantrecensent of kookboekauteur) een serieus pittige gerecht als pikant .
- +1 onomatomaniak. Mijn Pocket OED definieert pikant als " aangenaam scherp, stimulerend ". Ik betwijfel of iemand dat zou toepassen op een Thaise rode curry of een phal. " Heet .. (of peper & c.) scherp " – let op het ontbreken van " aangenaam ". Merk ook op dat Scoville Scoville Heat Units geeft, zodat dit eerder in strijd is met het wikipedia-artikel.
- 🙂 I ' m niet zeker van het gebruik van pikant doet elimineert de dubbelzinnigheid, omdat in verschillende definities Scoville-schaal warmte niet ' ta wordt gegeven. Bijvoorbeeld: Aangenaam scherp of scherp van smaak; * pittig * en stimulerend naar smaak; * schil geven *; scherp; scherp; scherp van: wordnik.com/words/piquant . De synoniemen voor pikant zijn ook zeer gekruid , hartig , pittig , pittig, scherp, goed van smaak en pittig hier: thesaurus.com/browse/piquant . Als een liefhebber van pittig eten, maar een watje van heet eten, is dit een vraag die ik misschien heb gesteld, dus ik ' m hoop op een definitief antwoord.
- Dit is een zeer misleidend antwoord dat niet overeenkomt met het huidige algemene gebruik. Het gelinkte Wikipedia-artikel gebruikt pikant volgens een vrij technische definitie die alleen door voedselexperts zou worden gebruikt (vermoedelijk valt de auteur van het artikel in deze categorie). Als native speaker Engels en vaste currykenner in Londen, kan ik garanderen dat als je de aanbeveling in dit antwoord opvolgt, je uiteindelijk iedereen in verwarring brengt.
Antwoord
Merriam-Webster definieert pittig met de kwaliteit, smaak of geur van kruiden. OALD definieert pittig als een sterke smaak omdat er kruiden zijn gebruikt om het op smaak te brengen. CALD definieert pittig als sterke smaken van specerijen.
Als we deze definities gebruiken, pittig voedsel kan al dan niet heet zijn, afhankelijk van de specifieke kruiden die worden gebruikt. Dat gezegd hebbende, omdat veel kruiden heet zijn, wordt pittig als bijna synoniem beschouwd met heet . Daarom is er een verschil tussen de twee, maar het is klein.
Opmerkingen
- Juist. Een klein verschil, en bijna synoniem – maar niet hetzelfde. Onderzoek op sommige culinaire sites zei in wezen hetzelfde. Scoor er een voor Dopyiii.
- Restaurants hebben pittig naar " peperig ", maar niet veel van ons zouden Bhut Jolokia-chilipeper omschrijven als echt pittig . We ' noemen het " Echt [jouw krachtpatser] heet! " En een glas glühwein met pittige smaak zou echt pittig zijn in plaats van heet (tenzij de werkelijke serveertemperatuur een beetje te hoog was).
Antwoord
Als je naar eten verwijst, is er dat kleine verschil, maar denk aan: we organiseren de “pittige” dansers van Spanje. vs We ontvangen de “hete” dansers uit Spanje. Nu is er een groot verschil, is het niet?
Antwoord
Specerijen zijn iets zichtbaar, pittig is waar die dingen worden gebruikt. Heet is het effect van die dingen. en je weet dat kruiden altijd heet zijn. Je kunt het minder heet maken door minder kruiden toe te voegen Het is dus een synoniem, maar kruiden is iets tastbaars, terwijl hotness niet tastbaar is. I denk.
Reacties
- Specerijen zijn niet altijd hot. Bijvoorbeeld vanille en kaneel.
- Hugo, dat ' is een goed punt.