Dit recept (scroll naar beneden naar de onderkant van de pagina) roept op tot abrikoos om te gebruiken op de topping van de gebakjes. Welk fruit raad je aan om te gebruiken dat net zo goed is, samen met de jam voor het glazuur? Hoe zit het met mango? Ik heb geen idee van gekookte mango, heb er nog nooit een gegeten!
Reacties
- waarom wil je geen abrikoos gebruiken? zonder dat te weten, kunnen mensen dingen aanbevelen die ' niet voor jou werken
- @KateGregory: ik don ' heb thuis geen abrikoos en ik ' gebruik ander fruit dat ik in de koelkast heb. (mango, appel of ander fruit dat mensen aanbevelen)
- Alle steenfruit of bessen zouden goed werken in deze toepassing.
- I ' Ik weet niet zeker wat voor antwoord u verwacht. Als je wilt dat het naar abrikoos smaakt, zal niets behalve abrikoos werken. Als het oké is om naar iets anders te proeven, zal elk fruit het doen, en geen enkele is beter dan de andere. Kunt u enkele criteria geven – wat probeert u te bereiken?
Antwoord
Als het uw doel is om een vergelijkbare kleur / textuur / stevigheid, dan zijn plakkerige perziken de juiste keuze. Behalve dat ze bijna altijd in blik worden aangetroffen (ik woon in Californië en vind ze soms vers op boerenmarkten waar verkopers uit de Sacramento-vallei komen).
Ik ben een fan van de peer. Bosc en Anjou zullen het volhouden goed tijdens het koken (Bartlett-peren kunnen uit elkaar vallen).
Beide zouden goed moeten werken met de banketbakkersroom en vanille in het recept.
Als je peren gaat gebruiken, overweeg dan om slechts een hint van amandelextract of amaretto voor de banketbakkersroom.
Antwoord
Ik heb de link voor het recept niet gezien, maar als je verse abrikozen nodig hebt, kun je deze vervangen door
- Perziken. Freestone vs Cling verwijst naar of het vlees aan de pit is gehecht. als je het fruit snijdt. We krijgen Michigan-perziken in Chicago. Er is geen merkbaar smaakverschil tussen de twee.
Ik zou de perziken schillen. Je dompelt ze ongeveer 30 seconden in kokend water, verwijdert en wrijft de schil eraf met een papieren handdoek
Gebruik perzikjam voor het glazuur. Voeg een beetje citroensap toe om de smaak te versterken.
-
Een aantal soorten pruimen. Zoek naar stevig fruit waarvan de winkel of verkoper zegt dat het zoet is. Hiervoor zou ik een gezeefde sinaasappelmarmelade gebruiken voor het glazuur, opnieuw corrigeren met citroensap voor zuurheid. Pruimen mogen niet eerst worden gevild.
-
Nectarines. Ik zou deze niet villen. Ik gebruik nectarines door elkaar met mangos in een fruitsalade. Probeer voor een glazuur gelei van rode bessen. Smuckers maakt een nationaal gedistribueerd merk in de VS, maar mijn internationale supermarkt heeft verschillende alternatieven
Het is een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar ik denk dat je je vervanging moet beperken tot steenfruit dan appels en peren vanwege de verschillende smaak- en textuurprofielen.
Appels bevatten veel pectine en kunnen worden gebruikt als basis voor een glazuur dat op smaak wordt gebracht met iets ter aanvulling van het steenfruit dat je gebruikt.