Ik raakte onlangs verslaafd aan de smaak van gebakken paprika (groen specifiek omdat dat het goedkoopst is) als een ingrediënt in vleesgerechten. In mijn omgeving is de prijs echter verdubbeld, dus ik kan er niet zoveel kopen.
Welke dingen (indien aanwezig) kunnen de smaak (en het gebrek aan kruidigheid) van paprikas nabootsen? Ik voeg ze graag toe aan rundvlees en maak sandwiches met kaas en uien.
Opmerkingen
- Ik vind dat paprikas vrij goed bevriezen, dus als ze gaan in de uitverkoop kun je een voorraad inslaan, dat wil zeggen als je dat niet ' doet.
- Om verder te gaan met de bovenstaande opmerking, kun je in het VK door bevroren paprikas in kleine reepjes gesneden. Niet zo lekker als vers, toegegeven, maar veel goedkoper.
- Bedoel je geroosterde / gebakken paprikas? Rauwe groene paprikas don ' t smaakt naar veel, alleen waterig en knapperig zoals yossarian zei.
- Hoe bereid je de paprikas voor? of zelfs, welk vleesgerecht? dat kan ons helpen om suggesties te doen .
- @Joe Sorry, ik ' m bak ze en voeg ze graag toe voor runderkaas eak sandwiches. Ik ' bewerk mijn vraag.
Antwoord
Anderen zeggen dat paprikas geen smaak hebben – maar ik ben het daar niet mee eens. De groene paprikas hebben een soort grasachtige kwaliteit.
Natuurlijk is er tarwegras, maar dat heb ik nooit in de buurt. Er kunnen wat kruiden zijn die het eraf kunnen trekken (bijv. Platte peterselie; misschien taragon, maar geeft ook een zoethoutnoot)
Je zou wat donkergroene kunnen proberen … spinich, boerenkool, snijbiet. Ze hebben een vleugje andere, sterkere smaken, maar als je ze eerst kookt, kun je ze misschien wat afzwakken. (Ik denk dat je het zou kunnen omschrijven als een “pittigheid” … het kan een scherpe smaak zijn.
… voor de textuur was mijn eerste gedachte echter paksoi. Het is eigenlijk een kool, en het heeft wat donkergroene bladeren, maar de dikkere witte delen hebben die waterige / knapperige kwaliteit die andere mensen hebben genoemd over paprikas, maar er is die scherpe kooltoon waardoor het misschien niet aan je eisen voldoet.
update : oké, aangezien het probleem specifiek gefrituurde paprikas is, ga je de zoetere tonen van de paprikas, die je niet van een kool zult krijgen. Zoete uien kunnen een aantal vergelijkbare eigenschappen geven (als ze goed gebakken zijn), aangezien het koken de uienachtige eigenschappen verzacht, maar de suikers zullen karamelliseren.
Je kunt ook proberen te zoeken naar paprikas uit potjes – ze worden na het roosteren meestal verpakt in olie of azijnoplossing. Er zijn hete en zoete varianten, waarbij de hete ook hete pepers bevatten. hier. De zoete soorten zonder azijn kunnen iets voor u zijn.
Bedenk ook dat paprikas, zoals de meeste groenten, een seizoensartikel zijn – als u in het noorden bent, is het einde van de winter , dus alle paprikas worden geteeld in warme huizen, of aangevoerd vanuit het zuidelijk halfrond, wat de prijzen opdrijft.
Opmerkingen
- ooh Ik ben het eens met het proberen van paksoi. Het geeft je misschien niet precies wat je zoekt, maar ik voel me zeker hetzelfde soort verwantschap met paksoi dat je voelt voor paprikas. Aziatische markten zijn de beste plek om goedkope producten te vinden, misschien vind je er zelfs goedkopere paprikas dan in je plaatselijke supermarkt.
- Bok choy-regels, maar als je merkt dat je naar een Aziatische winkel gaat om het te halen , controleer ook de prijs van paprikas. Hier in de buurt (VS) zijn klokken in deze winkels vaak de helft van de prijs in vergelijking met de lokale supermarkten. Paprikas zijn meestal ook goedkoper in Latijns-Amerikaanse winkels.
Antwoord
Ik vind dat paprikas overwegend waterig zijn en knapperig. Als zodanig zou ik op zoek gaan naar andere groenten die die eigenschap hebben. Afhankelijk van hoeveel je ze kookt, zou je wortelen, rode of witte uien of selderij kunnen gebruiken. Ik denk dat die allemaal redelijk dichtbij zijn. Om een beetje verder te komen Afgezien van de textuur en smaak, kunt u ook broccoli, asperges of sperziebonen proberen, hoewel ik niet zeker weet of die goedkoper zullen zijn dan paprikas.
Afhankelijk van je klimaat zijn paprikas eigenlijk ook vrij gemakkelijk te kweken (althans in mijn ervaring). Als de prijs een belangrijk probleem is, kunt u uw eigen tuinieren proberen.
Reacties
- Het mooie van paprikas – het is ' s nooit nodig om zaden te kopen … elke keer dat je een paprika koopt om te eten, krijg je genoeg om meer paprikas te planten dan je nodig hebt voor een kleine tuin.
Antwoord
Niets zal ooit de smaak van gebakken paprika vervangen. En ik bedoel niets, als de prijs verdubbelt, dan betaalt u het dubbele. Simpel als dat.
Opmerkingen
- Ik ben het ermee eens, een zeer duidelijke smaak en moeilijk te repliceren. Vooral tijdens het bakken.
Antwoord
Waterig en knapperig zou ook waterkastanjes kunnen omschrijven , of om wat verder weg te gaan, bamboescheuten of zelfs babymaïs. Deze zijn meestal goedkoop, omdat ze in blik worden gekocht.
Antwoord
Kan geen paprikas meer eten (rood, groen, geel enz.) in chili, ik vervang het door groene pompoen. Niemand heeft het nog gemerkt.
Reacties
- Dit is een geweldige suggestie.
Antwoord
Ik heb “niets gevonden dat naar paprika smaakt. Dus ik verzamelde de zaden van een die ik in de supermarkt had gekocht (meer dan 50 zaden). Paprika groeit goed in potten, zelfs op mijn kleine terras. Ik heb 15 paprikas van slechts één plant geplukt en bevroren / gedehydrateerd! Ik heb die zaden ook bewaard. Het kostte me maar een kleine verhoging van de waterrekening. Dit jaar heb ik er drie geplant. Uitdrogen verandert de textuur, maar bespaart de smaak en ruimte.